Hai mai pensato di preparare il baba Bimby? Questo classico lievitato inzuppato di una bagna al rum è il sogno di tutti gli amanti del genere!
Personalmente amo tutte le ricette campane. Questa, però, è veramente tra le mie preferite, sia nella versione del dolce unico sia in quella dei babà più piccolini a forma di “funghetto”.
“Si nu’ babbà” si dice nelle zone di Napoli quando si vuole dire a qualcuno che è proprio carino, delizioso. E in effetti, come non definire delizioso questo trionfo del palato?
Da oggi per gustare un ottimo baba con Bimby non dovrai aspettare di passare dalle parti di Napoli e dintorni! Grazie a Mariarosaria Perrotta di Salerno ora anche tu e io possiamo prepararlo in casa.
Baba Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 480 g di farina manitoba
- 8 uova
- 120 g di burro
- 50 g di zucchero
- Un cubetto di lievito di birra
- Sale q.b.
Per la bagna
- 1000 g di acqua
- 500 g di zucchero
- 500 g di rum o creola o limoncello
Istruzioni
- Versa 480 g di farina, 8 uova, 120 g di burro, 50 g di zucchero, il lievito di birra e il sale e impasta 40 Sec. Vel. 6.
- Lascia lievitare nel boccale per 30 Min. dopo impasta 1 Min. Vel. Spiga.
- Sistema l'impasto in uno stampo adatto e fai lievitare per almeno 1 Ora.
- Cuoci in forno statico 10 Min. 200° e, poi, 20 Min. 180°.
Prepara la bagna
- Versa nel boccale 1000 g di acqua e 500 g di zucchero. 8 Min. 60° Vel. 1.
- Aggiungi 500 g di rum e bagna il dolce ancora caldo.
- Lascia raffreddare.
Note
Il babà è buonissimo servito con la crema e le fragoline oppure con la panna. Provare per credere!
Per la bagna unisci anche una buccia di arancia e una di limone grattuggiate.
Per servire il babà anche ad una cena in piedi a buffet, puoi dividere l’impasto in stampi piccolini così da fare tanti piccoli babà più pratici da mangiare e molto sfiziosi!
Il consiglio di Mariarosaria: io utilizzo uno stampo tipico del babà rotondo, a spicchietti e aperto al centro, senza ungerlo. Qualche volta, però, ho utilizzato una semplice teglia rettangolare, per un babà un po’ originale!
