Il baba’ rustico Bimby è una ricetta campana delle grandi occasioni! L’impasto soffice accoglie formaggi e salumi saporiti, rendendosi perfetto sia per i grandi sia per i bambini.
Nella preparazione di questo rustico napoletano puoi sostituire sia i formaggi sia i salumi previsti in questa ricetta con quelli che più ti piacciono, magari con quelli tipici della tua regione, o quelli che hai in frigorifero.
Questo babà salato è ideale da servire come antipasto e ancor più in occasione di un buffet. Successo assicurato!
Baba’ rustico Bimby
La ricetta facile e veloce per sfornare un soffice baba' rustico con il tuo Bimby.
Utensili
- 1 stampo per babà (o a ciambella) da 24 cm
Ingredienti
- 50 g di parmigiano
- 50 g di scamorza
- 50 g di asiago
- 50 g di wurstel
- 50 g di salame
- 50 g di speck
- 100 g di latte
- ½ cubetto di lievito di birra fresco
- Un cucchiaino di zucchero
- 50 g di burro + q.b. per imburrare la teglia
- 2 uova intere
- ½ cucchiaino di sale
- 150 g di farina 00
- 100 g di farina Manitoba
Preparazione
- Metti nel boccale 50 g di parmigiano e trita 10 Sec. Vel. 9.
- Aggiungi 50 g di scamorza, 50 g di asiago, 50 g di wurstel e trita 2 Sec. Vel. 10. Tieni da parte.
- Inserisci nel boccale, senza lavarlo, 50 g di salame, 50 g di speck e trita 4 Sec. Vel. 5. Tieni da parte.
- Nel boccale pulito scalda 100 g di latte 3 Min. 37° Vel. 1. Aggiungi ½ cubetto di lievito di birra fresco, un cucchiaino di zucchero e scalda 2 Min. Vel. 2.
- Unisci 50 g di burro e mescola 2 Min. Vel. 3. Aggiungi 2 uova intere e mescola ancora 2 Min. Vel. 2.
- Unisci ½ cucchiaino di sale, 150 g di farina 00, 100 g di farina manitoba e impasta 4 Min. Vel. Spiga.
- Aggiungi nel boccale i formaggi e salumi tenuti da parte e impasta ancora 2 Min. Vel. Spiga.
- Metti l’impasto in uno stampo per ciambellone da 24 cm imburrato e lascia lievitare circa 3 Ore nel forno spento.
- Una volta raddoppiato il suo volume inforna 40 Min. a 180°.
- Verifica la cottura con uno stecchino e, una volta pronto, lascia raffreddare prima di togliere dallo stampo.
Note
Puoi variare il ripieno del babà rustico come preferisci, aggiungendo salame piccante o pancetta, ad esempio.
Puoi conservare il babà rustico in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a una settimana, oppure in freezer per 60 giorni.
