Biscotti paste meliga

Biscotti paste meliga
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I biscotti più buoni sono quelli delle nostre tradizioni regionali, come questi strepitosi biscotti paste meliga col Bimby tipici del Piemonte! Ho cercato di rispettare la ricetta originale piemontese e pare che ci sia riuscita :-)

Si tratta di friabilissime ciambelline preparate con la farina di mais, il tipico biscottino da tè, che io trovo particolarmente deliziose “pucciate” nel vino liquoroso.

I biscotti paste meliga Bimby si preparano in un attimo e si consumano anche in meno tempo (un battibaleno?) ;-)

Per prepararli, la farina di mais migliore è la fioretto (la puoi trovare su Amazon). Va bene anche la fumetto!

Il Piemonte offre una varietà abbastanza interessante di biscotti: ci sono anche i buonissimi Krumiri!!

Post con link di affiliazione Amazon: per ogni acquisto effettuato tramite questo link ricevo una piccola commissione e così mi aiuti a pubblicare ricette sempre nuove ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 700 g
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 10 min.
100
4.2 7
I biscotti più buoni sono quelli delle nostre tradizioni regionali, come questi strepitosi biscotti paste meliga col Bimby tipici del Piemonte! Ho cercato di rispettare la ricetta originale piemontese e pare che ci sia riuscita :-) Si tratta di friabilissime ciambelline preparate con la farina di mais, il tipico biscottino da tè, che io trovo particolarmente deliziose "pucciate" nel vino liquoroso. I biscotti paste meliga Bimby si preparano in un attimo e si consumano anche in meno tempo (un battibaleno?) ;-) Per prepararli, la farina di mais migliore è la fioretto (la puoi trovare su Amazon). Va bene anche la fumetto! Il Piemonte offre una varietà abbastanza interessante di biscotti: ci sono anche i buonissimi Krumiri!!
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Biscotti paste meliga https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Biscotti, Dolci Bimby Italiana

Ingredienti

  • ½ limone non trattato (scorza)
  • 140 g di zucchero
  • 250 g di burro morbido
  • Un pizzico di sale
  • Un pizzico di vaniglia in polvere
  • 2 uova
  • 150 g di farina di mais fioretto
  • 250 g di farina 00

Ti serve

Preparazione

Accendi il forno a 170°.

Metti nel boccale la scorza di ½ limone, 140 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 250 g di burro morbido, un pizzico di sale, un pizzico di vaniglia in polvere e impasta 1 Min. Vel. 4.

Apri 2 uova in una ciotola.

Avvia il Bimby 2 Min. Vel. 4 e versa le uova poco per volta dal foro del coperchio.

Versa 150 g di farina di mais fioretto, 250 g di farina 00 e impasta 1 Min. Vel. 4.

Trasferisci l’impasto in un sac à poche con punta fresata e forma delle ciambelline su una placca foderata con carta da forno.

Cuoci 15 Min.

Lascia riposare i biscotti fuori dal forno 10-15 Min. prima di staccarli dalla placca.

Consigli

Conserva i biscotti in un barattolo di vetro o di latta a chiusura ermetica.

Se non hai la vaniglia in polvere, sostituisci metà della dose di zucchero con zucchero vanigliato.

Per cucinare meglio


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  1. Finalmente sono riuscita ad entrare e posso “commentare”. Che buoni questi dolcetti e poi mi ricordano Torino, dove sono nata. Certamente li rifaccio, ciao

    marikanadali@alice.it
    • Ciao Marika, evviva! Sono contenta che ti siano piaciuti e soprattutto che ti abbiano rallegrato ;-)

      Ricette Bimby
  2. Ho provato questa ricetta. Devo dire che sono rimasti buonissimi.

    Eliana
    • Ciao Eliana, bravissima!

      Ricette Bimby
  3. Il sapore è buono ma sono venuti schiacciati ?, non so perché!

    Claudia
    • Ciao Claudia, la prossima volta prova a raffinare un pochino la farina di mais e a tenere a riposo l’impasto nel frigorifero per 15 minuti prima di usarlo. ;-)

      Ricette Bimby
  4. Complimenti! Finalmente dei biscotti uguali a quelli che compro, anzi, più buoni!

    Elena F.