Biscotti paste di meliga

Biscotti paste di meliga

I biscotti più buoni sono quelli delle nostre tradizioni regionali, come i biscotti paste di meliga del Piemonte.

Friabilissime ciambelline preparate con la farina di mais, il tipico biscottino da tè, che io trovo particolarmente deliziose “pucciate” nel vino liquoroso.

Si preparano in un attimo e si consumano anche in meno tempo (un battibaleno?). ;-)

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 700 g
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 10 min.
100
3.8 7
I biscotti più buoni sono quelli delle nostre tradizioni regionali, come i biscotti paste di meliga del Piemonte. Friabilissime ciambelline preparate con la farina di mais, il tipico biscottino da tè, che io trovo particolarmente deliziose "pucciate" nel vino liquoroso. Si preparano in un attimo e si consumano anche in meno tempo (un battibaleno?). ;-)   Biscotti paste di meliga https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Biscotti, Dolci Italiana

Ingredienti

  • ½ limone non trattato (scorza)
  • 140 g di zucchero
  • 250 g di burro morbido
  • Un pizzico di sale
  • Un pizzico di vaniglia in polvere
  • 2 uova
  • 150 g di farina di mais fioretto
  • 250 g di farina 00

Ti serve

Preparazione

Accendi il forno a 170°.

Metti nel boccale la scorza di ½ limone, 140 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 250 g di burro morbido, un pizzico di sale, un pizzico di vaniglia in polvere e impasta 1 Min. Vel. 4.

Apri 2 uova in una ciotola.

Avvia il Bimby 2 Min. Vel. 4 e versa le uova poco per volta dal foro del coperchio.

Versa 150 g di farina di mais fioretto, 250 g di farina 00 e impasta 1 Min. Vel. 4.

Trasferisci l’impasto in un sac à poche con punta fresata e forma delle ciambelline su una placca foderata con carta da forno.

Cuoci 15 Min.

Lascia riposare i biscotti fuori dal forno 10-15 Min. prima di staccarli dalla placca.

Consigli

Conserva i biscotti in un barattolo di vetro o di latta a chiusura ermetica.

Se non hai la vaniglia in polvere, sostituisci metà della dose di zucchero con zucchero vanigliato.

Per cucinare meglio


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  1. Finalmente sono riuscita ad entrare e posso “commentare”. Che buoni questi dolcetti e poi mi ricordano Torino, dove sono nata. Certamente li rifaccio, ciao

    [email protected]
    • Ciao Marika, evviva! Sono contenta che ti siano piaciuti e soprattutto che ti abbiano rallegrato ;-)

      Ricette Bimby
  2. Ho provato questa ricetta. Devo dire che sono rimasti buonissimi.

    Eliana
    • Ciao Eliana, bravissima!

      Ricette Bimby
  3. Il sapore è buono ma sono venuti schiacciati ?, non so perché!

    Claudia
    • Ciao Claudia, la prossima volta prova a raffinare un pochino la farina di mais e a tenere a riposo l’impasto nel frigorifero per 15 minuti prima di usarlo. ;-)

      Ricette Bimby
  4. Complimenti! Finalmente dei biscotti uguali a quelli che compro, anzi, più buoni!

    Elena F.