Bomboloni salati

Ecco la ricetta per i bomboloni salati Bimby. Semplici semplici, ma che bontà!

Devo dire che l’impasto dei bomboloni è qualcosa di veramente eccezionale. La patata lessa li rende sofficissimi. Quest’impasto è semplice, ma tu puoi riempirlo come ti piace di più: con un cuore filante di salume e formaggi, con alici e mozzarella… Basta farlo dopo la prima lievitazione, quando dai la forma ai bomboloni.

Bomboloni salati Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 3 minuti min

Tempo di cottura 2 minuti min

Tempo di lievitazione 40 minuti min

Porzioni 16 pezzi

Ingredienti

  

Per l'impasto

• 410 g di farina 0
• 85 g di parmigiano reggiano
• 15 g di lievito di birra fresco
• 2 cucchiai di latte 30 g
• 2 patate lesse grandi 320 g circa
• 2 uova
• 1 cucchiaino scarso di sale

Per il ripieno

• Mortadella q.b.
• Salame q.b.
• Prosciutto cotto q.b.
• Formaggio a pasta filata tipo Galbanino q.b

Per friggere

• Olio per frittura

Istruzioni

 

• Inserisci nel boccale 15 g di lievito di birra, 2 cucchiai di latte, 2 uova, 410 g di farina, 100 g di parmigiano reggiano, 2 patate lesse a pezzi e 1 cucchiaino di sale. Impasta 1 Min. Vel. 4, poi 2 Min. Vel. Spiga.
• L’impasto si presenterà leggermente appiccicoso. Rovescialo su piano di lavoro ben infarinato, forma una palla e lasciala riposare 15 Min.
• Nel frattempo taglia il formaggio e gli affettati a pezzetti.
• Dividi la palla in 4 spicchi e poi dividi ciascuno spicchio a metà (in tutto, 8 spicchi).
• Compatta gli 8 pezzi di pasta e dividili a metà.
• In questo modo avrai delle palline grandi come un’albicocca.
• Schiaccia ciascuna pallina e forma un disco.
• Farcisci con mortadella e formaggio, oppure con salame e formaggio o con prosciutto cotto e formaggio.
• Chiudi il disco e dagli la forma di una palla appena schiacciata.
• Disponi man mano su una superficie ben infarinata, copri con un telo di cotone e lascia riposare 30-40 Min.
• Nel frattempo, scalda abbondante olio per friggere in un tegame dai bordi alti. Le bombe devono poter galleggiare.
• Cuoci fino a doratura (circa 2-3 Min.) e metti a scolare su carta assorbente.
• Servi i bomboloni caldi.

Note

Invece di tagliare a pezzetti gli affettati e il formaggio, puoi sminuzzarli Qualche sec. Vel. 5 nel Bimby.