Bomboloni salati
Ecco la ricetta per i bomboloni salati col Bimby. Semplici semplici, ma che bontà!
La ricetta è di Maria Gabriella, fan della pagina Facebook di Ricette Bimby.
Devo dire che l’impasto dei bomboloni è qualcosa di veramente eccezionale. La patata lessa li rende sofficissimi. Quest’impasto è semplice, ma tu puoi riempirlo come ti piace di più. Basta farlo dopo la prima lievitazione, quando dai la forma ai bomboloni.
Qui Maria Gabriella propone di metterci le acciughe. E tu come li riempi i bomboloni salati? In quali occasioni li prepari?
Ingredienti
- 1 patata lessa (375 g)
- 3 uova
- 1 cubetto di lievito di birra (25 g)
- Sale q.b.
- 500 g di farina 0
- Olio per friggere q.b.
Preparazione
Pesa 500 g di farina 0 e tieni da parte.
Metti nel boccale 375 g di patata lessa. 10-20 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 3 uova e 1 cubetto di lievito. 10 Sec. Vel. 7.
Fai andare le lame Vel. 6 e aggiungi la farina messa da parte e il sale.
Quando le lame vanno con difficoltà passa a Vel. Spiga per 2-3 Min.
Lascia lievitare nel boccale per 1 Ora.
Impasta ancora. 2-3 Min. Vel. Spiga.
Per staccare l'impasto dalle pareti puoi, eventualmente, aggiungere un po' di farina.
Rimpasta su un piano infarinato e dai le forme dei bomboloni.
Lascia lievitare fino a che non raddoppiano di volume.
Friggili in olio bollente.
Consigli
Il consiglio di Maria Gabriella: questo impasto si può far riposare in frigo per preparare i bomboloni salati caldi l'indomani.
Considera che l'impasto in frigo tiene 3 giorni.
In inverno meglio fare l'impasto la sera lasciando levitare tutta la notte.