Bugie ripiene al cioccolato

Bugie ripiene al cioccolato
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Le bugie sono un classico di Carnevale che con questa ricetta diventa ancora più goloso: ecco le bugie ripiene al cioccolato!

Giusto per stare un po’ leggerine tra castagnole, chiacchiere, tagliatelle e ravioli dolci… Ma tanto è Carnevale e, complici le festicciole dei bambini e dei ragazzi, è possibile limitarsi a un assaggino.

Infatti, non so te, ma normalmente mentre friggo qualsiasi dolcetto di Carnevale, arrivano delle “mani invisibili” che ne fanno sparire quasi la metà.

Poi un paio le assaggio e il resto va subito incartato per essere portato alla festa!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per20 pezzi
Tempo di preparazione4 min.
Tempo di cottura10 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo20 min.
100
4.3 0
Le bugie sono un classico di Carnevale che con questa ricetta diventa ancora più goloso: ecco le bugie ripiene al cioccolato!Giusto per stare un po' leggerine tra castagnole, chiacchiere, tagliatelle e ravioli dolci... Ma tanto è Carnevale e, complici le festicciole dei bambini e dei ragazzi, è possibile limitarsi a un assaggino.Infatti, non so te, ma normalmente mentre friggo qualsiasi dolcetto di Carnevale, arrivano delle "mani invisibili" che ne fanno sparire quasi la metà.Poi un paio le assaggio e il resto va subito incartato per essere portato alla festa!

Ingredienti

Per le bugie

  • 50 g di zucchero
  • Una scorzetta di limone
  • 300 g di farina
  • 30 g di burro
  • 2 uova
  • Una bacca di vaniglia
  • 10 g di vino bianco
  • Un pizzico di sale
  • 5 g di lievito per dolci

Per la crema al cioccolato

  • 80 g di zucchero
  • 120 g di cioccolato fondente
  • 80 g di cioccolato al latte
  • 50 g di burro
  • 50 g di latte intero
  • Olio di semi q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Prepara le bugie: inserisci nel boccale 50 g di zucchero e una scorzetta di limone 20 Sec. Vel. 9.

Aggiungi 300 g di farina, 30 g di burro, 2 uova, i semi di una bacca di vaniglia, 10 g di vino bianco, un pizzico di sale, 5 g di lievito per dolci e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Copri con della pellicola e lascia riposare in frigorifero per 20 Min.

Prepara la crema al cioccolato: inserisci nel boccale pulito e asciutto 80 g di zucchero e riduci a velo 20 Sec. Vel. 9.

Aggiungi 120 g di cioccolato fondente a pezzi, 80 g di cioccolato al latte a pezzi e trita 20 Sec. Vel. 8.

Unisci 50 g di burro, 50 g di latte intero e cuoci 6 Min. 70° Vel. 4.

Lascia raffreddare completamente così che la crema si addensi.

Forma le bugie: prendi l’impasto, trasferiscilo sul piano di lavoro infarinato e stendilo in sfoglie sottili con la macchina della pasta.

Taglia dei piccoli trapezi di circa 8-9 cm da una sfoglia e posiziona al centro di ognuno un cucchiaino di crema al cioccolato.

Taglia una seconda sfoglia in altri trapezi uguali e posizionali sopra i precedenti con il ripieno, sigillando bene i bordi.

Ripeti con tutte le rimanenti sfoglie.

Friggi le bugie ripiene in olio di semi bollente, girandole spesso.

Quando diventano appena dorate sistemale su della carta assorbente.

Servi le bugie al cioccolato con un'abbondante spolverata di zucchero a velo.

Consigli

Come con la pasta fatta in casa, mano a mano che ritagli le bugie, lavora l’impasto avanzato per creare nuove sfoglie.

Se stendi la pasta con il matterello, fai attenzione che sia abbastanza sottile, altrimenti in frittura non si cuocerà bene all’interno.

Per sigillare bene i bordi delle bugie, passa sui bordi i polpastrelli inumiditi con acqua.

Preferisci cuocerle in forno? Accendilo in modalità forno ventilato e cuoci a 180° fino a quando diventano dorate.

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