Caramello morbido

Caramello morbido
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La ricetta del caramello morbido è una ricetta base comoda e veloce, immancabile per rendere speciali i tuoi dolci.

E’ perfetto per guarnire e rendere golosi i dolci al cucchiaio, come un crème caramel o una morbida panna cotta. :-D

A volte noi lo coliamo anche sulla brioche a colazione e poi ci spargiamo sopra le mandorle a lamelle, oppure, in alternativa allo sciroppo d’acero, ce lo gustiamo sui pancake! Insomma, un’occasione per mangiarlo si trova sempre. ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 500 g
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 8 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.2 4
La ricetta del caramello morbido è una ricetta base comoda e veloce, immancabile per rendere speciali i tuoi dolci. E' perfetto per guarnire e rendere golosi i dolci al cucchiaio, come un crème caramel o una morbida panna cotta. :-D A volte noi lo coliamo anche sulla brioche a colazione e poi ci spargiamo sopra le mandorle a lamelle, oppure, in alternativa allo sciroppo d'acero, ce lo gustiamo sui pancake! Insomma, un'occasione per mangiarlo si trova sempre. ;-) Caramello morbido https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Base Italiana

Ingredienti

  • 400 g di zucchero semolato
  • 200 g di acqua
  • Un cucchiaino di succo di limone

Preparazione

Metti nel Bimby 160 g di zucchero semolato, versa 150 g di acqua e cuoci 5 Min. 100° Vel. 1.

Metti in un pentolino 240 g di zucchero semolato e 50 g di acqua. Fai sciogliere sul fuoco, fino a quando lo sciroppo avrà un colore ambrato.

Non mescolare assolutamente fino a quando lo zucchero non sarà del tutto sciolto, altrimenti rischi di fare grumi.

Aggiungi un cucchiaino di succo di limone.

Versa lo sciroppo nel boccale con le lame in movimento e cuoci 3 Min. 100° Vel. 4.

Trasferisci il caramello morbido in un barattolo e lascia freddare prima di utilizzarlo.

Consigli

Conserva il caramello in un barattolo nel frigorifero. Ti basterà scaldarlo leggermente prima di usarlo. ;-)


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  1. Interessante questa ricetta per arricchire il sapore di alcun dolci secchi

    i

    Anna
    • Grazie Anna! Se la provi, fammi sapere qual è l’abbinamento che ti è piaciuto di più ;-)

      Ricette Bimby
  2. Ma si solidifica? Ho bisogno di un caramello che quando si raffredda si solidifica.

    Netania
    • Ciao Netania, no. Questo caramello resta morbido. Solo con il TM6 è possibile fare la versione che si solidifica e in modalità guidata!

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