Carbonara vegana

Carbonara vegana
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Che ne dici di una carbonara vegana? Che tu sia vegan o meno, è divertente scoprire quante varianti può avere un piatto tradizionale, e provare non è mai sbagliato. Anzi…

Senza uova, senza latte e senza carne, il piatto risulta nutriente e leggero :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 13 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Che ne dici di una carbonara vegana? Che tu sia vegan o meno, è divertente scoprire quante varianti può avere un piatto tradizionale, e provare non è mai sbagliato. Anzi...Senza uova, senza latte e senza carne, il piatto risulta nutriente e leggero :-)

Ingredienti

  • 80 g di panna di riso
  • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio di aglio
  • 120 g di seitan al naturale
  • 50 g di zucchine
  • 320 g di spaghetti
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Versa nel boccale 80 g di panna di riso e ½ cucchiaino di curcuma in polvere. Emulsiona 20 Sec. Vel. 4 e metti da parte.

Nel frattempo, metti sul fuoco una pentola piena d’acqua.

Versa nel boccale pulito 30 g di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio intero. Stufa 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Togli l’aglio dal boccale.

Aggiungi 120 g di seitan al naturale tagliato a pezzetti e insaporisci 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Unisci 50 g di zucchine tagliate a rondelle sottili, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e cuoci 6 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Cuoci gli spaghetti nell’acqua salata per il tempo necessario, scolali e condiscili con la panna alla curcuma e con il condimento rimasto nel boccale.

Porta in tavola!

Consigli

Al posto delle zucchine puoi mettere piselli già sbollentati oppure tofu tagliato a cubetti.

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