Castagnole salate con verdure

Castagnole salate con verdure
© Ricette Bimby
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A Carnevale l’allegria arriva anche in tavola grazie alle castagnole salate con verdure! Croccanti palline colorate da gustare una dopo l’altra.

Puoi servirle come antipasto, come finger food o come aperitivo. E’ molto difficile che qualcuno dica no, anche perché queste castagnole sono piccine e una o due non si rifiutano di certo!

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 50 pezzi
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 2 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
A Carnevale l'allegria arriva anche in tavola grazie alle castagnole salate con verdure! Croccanti palline colorate da gustare una dopo l'altra. Puoi servirle come antipasto, come finger food o come aperitivo. E' molto difficile che qualcuno dica no, anche perché queste castagnole sono piccine e una o due non si rifiutano di certo!   Castagnole salate con verdure https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Antipasti Italiana

Ingredienti

  • 40 g di parmigiano reggiano
  • 160 g di acqua
  • 20 g di burro
  • 180 g di farina 00
  • 3 uova grandi
  • Un cucchiaino raso di ammoniaca per dolci
  • ½ carota
  • Una falda di peperone rosso
  • 40 g di fontina
  • 40 g di mais in scatola
  • 40 g di piselli finissimi surgelati
  • Olio di semi di arachide q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 40 g di parmigiano reggiano a pezzi e trita 5 Sec. Vel. 10. Tieni da parte.

Versa nel boccale 160 g di acqua, aggiungi 20 g di burro e scalda 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 120 g di farina 00 e cuoci 30 Sec. 100° Vel. 4 senza misurino.

Fai freddare il composto 5 Min. Vel. 3 senza misurino.

Aggiungi dal foro del coperchio, una alla volta, 3 uova grandi, 60 g di farina 00 e un cucchiaino raso di ammoniaca per dolci. Impasta 2 Min. Vel. 3.

Pela e lava ½ carota e tagliala a cubetti piccoli (di 1/2 cm) con una falda di peperone rosso e 40 g di fontina.

Aggiungi nel Bimby le verdure, la fontina e il parmigiano tenuti da parte, 40 g di mais, 40 g di piselli e impasta 10 Sec. Vel. 5.

Trasferisci il composto in una ciotola.

In un tegame dai bordi alti, scalda abbondante olio di semi di arachide.

Prendi un po' di composto con un cucchiaino e fallo scivolare dolcemente nell'olio con un altro cucchiaino.

Fai dorare su entrambi i lati e scola su carta assorbente da cucina per eliminare l’eccesso di olio.

Sala le castagnole e servi.

Consigli

Se non hai voglia di tagliare le verdure e la fontina a mano, tritale nel Bimby 3-5 Sec. Vel. 5.

Trucco salvatempo: prepara il composto in anticipo e conservalo in frigorifero fino al momento di friggere. ;-)

Per cucinare meglio

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