Che ne dici di una fresca e deliziosa cheesecake vegan Bimby alle fragole? La versione senza lattosio di un dolce classico e molto amato: la cheesecake!
Una cheesecake fresca, perfetta per chi segue una dieta vegana, è adatta anche a tutti gli intolleranti al lattosio! Infatti, è senza latte vaccino.
Cheesecake Vegan Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Equipment
- Tortiera a cerniera da 24 cm di diametro
Ingredienti
- 50 g di margarina
- 150 g di biscotti secchi vegani
- 40 g di mandorle
- ½ cucchiaino di cannella
- 100 g di zucchero di canna
- Una scorza di limone non trattato
- 250 g di tofu
- 100 g di panna di soia
- Un pizzico di vaniglia in polvere
- 4,5 g di agar agar 3 bustine da 1,5 g
- 150 g di fragole
Istruzioni
- Metti nel boccale 50 g di margarina e sciogli 2 Min. 60° Vel. 2.
- Aggiungi 150 g di biscotti, 40 g di mandorle, mezzo cucchiaino di cannella e frulla 20 Sec. Vel. 8.
- Fodera il fondo di una teglia a cerniera di 24 cm di diametro.
- Metti il composto sul fondo della teglia e premi bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base compatta.
- Lascia freddare in frigo mentre prepari il ripieno.
- Nel boccale pulito, metti 100 g di zucchero di canna, la scorza di un limone e frulla 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 250 g di tofu, 100 g di panna di soia, un pizzico di vaniglia in polvere. 10 Sec. Vel. 8.
- Aggiungi 3 g di agar agar e scalda 5 Min. 100° Vel. 4.
- Versa il composto nella teglia, sulla base ben fredda, e lascia riposare in frigo.
- Dopo circa 2 Ore prepara la copertura.
- Nel boccale pulito, metti 150 g di fragole lavate e pulite. 20 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 1,5 g di agar agar e scalda 3 Min. 70° Vel. 4.
- Versa subito sulla superficie della cheesecake e lascia in frigo ancora 2 Ore.
- Togli con attenzione la torta dalla teglia a cerniera e mettila su un piatto.
Note
L’agar agar è un addensante che non ama molto il freddo… Stai attenta a non aggiungere dopo ingredienti freddi, perché si possono creare nel dolce fastidiosi grumi e scagliette.
Puoi mettere sopra alla cheesecake anche frutta fresca o della confettura!
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