Cinnamon rolls

I cinnamon rolls Bimby sono talmente invitanti che non potevo non provarli: solo guardandoli in foto, viene una fame pazzesca!

E’ una ricetta tipica del Nord-Europa e molto diffusa a che nel Nord-America. Consiste in un foglio di pasta spalmato leggermente con burro, in seguito, cosparso con zucchero e cannella, poi arrotolato su se stesso (tipo il guscio di una lumaca), tagliato in tanti pezzi alti circa 4 cm e, infine, cotto in forno.

Queste girelle dolci alla cannella sono perfette per la colazione insieme al cappuccino, riscaldate leggermente o fredde. Puoi conservarle in un semplice sacchetto di plastica e si mantengono morbide per più giorni. Io le preparo la domenica e la colazione è pronta per tutta la settimana!

Anche i bambini adorano i cinnamon rolls Bimby, sono talmente attratti dalla loro forma (come dargli torto?) che si divertono moltissimo a mordere poco a poco questa squisitezza!

Cinnamon Rolls Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 30 minuti min

Tempo di cottura 15 minuti min

Tempo di lievitazione 3 ore h

Porzioni 14 pezzi

Ingredienti

  

Per l'impasto

• 250 g di latte
• 25 g di lievito di birra fresco
• 400 g di farina 0 manitoba
• Un cucchiaio di miele
• 70 g di zucchero
• 75 g di burro morbido
• 1/2 cucchiaino di sale

Per il ripieno

• Un’arancia non trattata scorza
• 80 g di burro
• 80 g di zucchero di canna
• Un cucchiaio di cannella

Per la copertura

• Un tuorlo
• 4 cucchiai di panna fresca o latte
• Granella di zucchero q.b.

Istruzioni

 

• Metti nel boccale 250 g di latte con 25 g di lievito 1 Min. 37° Vel. 1.
• Aggiungi 200 g di farina, un cucchiaio di miele, 70 g di zucchero e impasta 1 Min. Vel. 3.
• Aggiungi l’altra metà della farina, lasciandone da parte 2 cucchiai, e impasta 2 Min. Vel. 3, poi 2 Min. Vel. Spiga.
• Aggiungi 75 g di burro morbido e mezzo cucchiaino di sale 2 Min. Vel. Spiga.
• Aggiungi gli ultimi 2 cucchiai di farina 2 Min. Vel. Spiga.
• Trasferisci l’impasto in una ciotola grande, copri con la pellicola e metti a lievitare per 2 Ore, finché l’impasto non ha raddoppiato il volume.
• Pela un’arancia e metti la scorza nel boccale pulito 10 Sec. Vel. 8.
• Aggiungi 80 g di burro morbido, 80 g di zucchero di canna, un cucchiaio di cannella e lavora 1 Min. Vel. 3.
• Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato, lavoralo per sgonfiarlo e stendilo in una sfoglia spessa 7 mm.
• Spalma sulla sfoglia la crema di burro e arrotola ben stretta dalla parte del lato più lungo. Con una lama, ricava delle girelle spesse 4 cm.
• Poni le girelle ben distanziate in una teglia rivestita di carta forno e lasciale lievitare 1 Ora.
• Mescola il tuorlo con 4 cucchiai di panna e spennella le girelle. Per finire, cospargi la superficie con la granella di zucchero.
• Inforna per 15 Min. 160°, finché non saranno dorate.

Note

Puoi rendere le brioches ancora più golose aggiungendo nella sfoglia una manciata di uvetta.

Quando tagli la scorza dell’arancia, fai attenzione a non prendere anche la parte bianca che è amarognola.