Cracker di riso

Cracker di riso
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Hai voglia di sgranocchiare qualcosa, purché sia senza glutine? I cracker di riso, allora, fanno proprio al caso tuo :-)

Nell’impasto ci sono anche i semi di papavero, che danno un tocco croccante in più e, soprattuto, aggiungono valore nutrizionale a questo snack!

Ogni tanto capita che, sempre di corsa, si avvicini l’ora di pranzo senza, tuttavia, la minima speranza di sedersi a tavola prima di chissà quanto tempo… È in queste occasioni che mi piace portare con me degli snack preparati in casa.

Poi finisce sempre che appena apro il sacchetto ce n’è da offrire a tutti, grandi e piccini, quindi lo faccio bello abbondante! Prova anche tu!!

Questa ricetta è per il Bimby TM5

Dosi per 25 pezzi
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.
100
4.3 1
Hai voglia di sgranocchiare qualcosa, purché sia senza glutine? I cracker di riso, allora, fanno proprio al caso tuo :-)Nell'impasto ci sono anche i semi di papavero, che danno un tocco croccante in più e, soprattuto, aggiungono valore nutrizionale a questo snack!Ogni tanto capita che, sempre di corsa, si avvicini l'ora di pranzo senza, tuttavia, la minima speranza di sedersi a tavola prima di chissà quanto tempo... È in queste occasioni che mi piace portare con me degli snack preparati in casa.Poi finisce sempre che appena apro il sacchetto ce n'è da offrire a tutti, grandi e piccini, quindi lo faccio bello abbondante! Prova anche tu!!

Ingredienti

  • 200 g di farina di riso
  • 70 g di burro freddo
  • Un cucchiaino di lievito per torte salate
  • Un cucchiaino di sale + q.b.
  • 90 g di acqua
  • 20 g di semi di papavero
  • Maizena q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 200 g di farina di riso, 70 g di burro freddo a tocchetti, un cucchiaino di lievito per torte salate, un cucchiaino di sale e 90 g di acqua. Impasta 30 Sec. Vel. Spiga.

Aggiungi 20 g di semi di papavero e impasta ancora 30 Sec. Vel. Spiga.

Forma una palla con l’impasto, passalo nella maizena e mettilo in frigorifero per 30 Min.

Con il matterello, stendi l'impasto in una sfoglia non troppo sottile, aiutandoti con la maizena.

Ritaglia i cracker con una ruota dentata e spolverali con sale q.b.

Ricopri una teglia rettangolare con carta da forno e, aiutandoti con una paletta, disponi sopra i cracker.

Cuoci in forno caldo 20 Min. a 180° (o finché i cracker non saranno dorati).

Consigli

Puoi preparare la farina di riso col Bimby: farina di riso.

Semplici da preparare, richiedono solo un po' di pazienza quando li stendi, perché l'impasto resta un pochino appiccicoso. Per spolverare il piano di lavoro, al posto della farina usa la maizena!

Prima di togliere i cracker dalla teglia, aspetta che i cracker si raffreddino completamente, altrimenti si spezzeranno.

 

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