Questa ricetta ti aiuta a portare in tavola delle crocchette molto particolari: le crocchette salmone Bimby. Una delizia!
Il fritto fa sempre gola. Anche quando si arriva a casa poco affamati… un assaggino non si rifiuta mai!
Queste crocchette di salmone e patate hanno tutto il buono del salmone e, se proprio vuoi stare attenta alla linea… puoi cuocerle anche al forno!!
Crocchette di salmone Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 700 g di patate rosse
- 700 g di acqua
- Prezzemolo q.b.
- 2 cm di radice di zenzero fresco
- 1 limone scorza
- 400 g di salmone fresco pulito
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 tuorlo
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
Istruzioni
- Versa nel boccale 700 g di acqua, lava 700 g di patate e disponile nella campana del Varoma senza sbucciarle. Cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Gira le patate e continua a cuocere 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Nel frattempo pulisci il salmone, elimina la lisca centrale, la pelle e le spine, facendo molta attenzione a eliminarle tutte.
- Taglia a pezzi (devi ottenerne 400 g) e tieni da parte.
- Schiaccia le patate e metti a raffreddare su un vassoio.
- Nel boccale pulito metti le foglie del prezzemolo lavate e asciugate, 2 cm di radice di zenzero pelata, la scorza di un limone e frulla 10 Sec. Vel. 10. Raccogli sul fondo.
- Aggiungi il salmone tenuto da parte e frulla 10 Sec. Vel. 6.
- Monta la farfalla e aggiungi le patate schiacciate tenute da parte, sale, pepe, un tuorlo. 15 Sec. Vel. 3.
- Forma con il composto 24 crocchette. Passale in un uovo leggermente battuto e poi nel pangrattato.
- Friggi le crocchette in abbondante olio di semi di arachide caldo per pochi minuti, fino a doratura.
Note
400 g di salmone pulito corrispondono a circa 550 g di salmone con pelle e lisca.
Schiaccia le patate con l’apposito schiacciapatate, senza pelarle: risparmierai tempo e antipatiche scottature delle dita, la buccia delle patate rimarrà nello schiacciapatate.
Sapore ricco? Aggiungi del parmigiano grattugiato al composto di patate e salmone.
Puoi cuocere le crocchette anche in forno: disponile su una teglia foderata con carta forno, ungi con olio e inforna in forno caldo a 180° per 10 Min.
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Ciao Flavia,
grazie per la ricetta, che provero’ volentieri. Si potrebbe anche mettere salmone affumicato, invece che quello fresco, oppure l’impasto risulterebbe troppo salato?
Grazie per la tu opinione,
cari saluti, Anna
Ciao Anna, grazie a te! Esatto, per questa ricetta meglio il salmone fresco!