Cupcake al cioccolato

La voglia di cioccolato, si sa, va soddisfatta! Basta un dolcetto come questi cupcake al cioccolato Bimby per realizzare il tuo desiderio 🙂

Il cioccolato è una passione. Il cioccolato fa bene. Il cioccolato è terapeutico. Tutte frasi che condivido pienamente!!

Per me è una passione perché quando entro in una pasticceria, anche quando sono all’estero, scelgo di assaggiare per primo un dolce con il cioccolato.

Fa bene, soprattutto se fondente e lavorato fino a 40°, perché è ricco di antiossidanti. Il cioccolato, poi, è energia!

È terapeutico perché cura anche l’umore più nero. E poi…

Una volta, diverso tempo fa, la mia amica Claudia ha avuto la febbre a 38.7, così, all’improvviso. Triste perché era costretta a rimanere a letto, mi ha chiamata supplicandomi di andarla a trovare… Come tirarsi indietro? Così, approfittando degli orari scolastici dei bambini, e le ho portato questi deliziosi cupcake al cioccolato fatti col Bimby.

Chissà se è stato merito dei dolcetti, ma il giorno dopo stava benissimo! 🙂

Ti piacciono queste tortine deliziose? La loro particolarità è l’abbinamento della torta con la crema frosting, che le rende golosissime! Un’altra ricetta molto buona è quella dei cupcake al cocco 😉

Cupcake al cioccolato Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 10 minuti min

Tempo di cottura 20 minuti min

Porzioni 12 pezzi

Ingredienti

  

Per i cupcakes

• 100 g di cioccolato fondente
• 180 g di burro a temperatura ambiente
• 120 g di zucchero semolato
• 2 uova medie
• 60 g di latte fresco intero
• 160 g di farina 0
• 45 g di cacao amaro in polvere
• 8 g lievito chimico in polvere mezza bustina

Per la ganache

• 250 g di cioccolato fondente
• 250 g di panna fresca
• 60 g di burro
• 50 g di zucchero

Istruzioni

 

• Prepara le tortine.
• Metti nel boccale 100 g di cioccolato fondente e trita 10 Sec. andando lentamente da Vel 0 a Vel. 8.
• Poi aggiungi 180 g di burro e sciogli 4 Min. 50° Vel. 1.
• Aggiungi 120 g di zucchero semolato, 2 uova medie, 60 g di latte fresco intero, 160 g di farina 0, 45 g di cacao amaro in polvere. Amalgama 20 Sec. Vel. 5.
• Aggiungi 8 g lievito chimico in polvere (mezza bustina) e amalgama 20 Sec. Vel. 5.
• Metti dei pirottini di carta nei contenitori per muffin e riempili per ¾.
• Inforna in forno statico preriscaldato a 180° per 20 Min.
• Una volta pronte, lascia raffreddare le tortine completamente.
• Nel frattempo, prepara la ganache.
• Monta la farfalla nel boccale pulito.
• Versa 200 g panna fresca liquida e 50 g di zucchero semolato e monta 2 Min. Vel. 3. Metti da parte in frigorifero.
• Senza lavare il boccale, ma pulendo bene con la spatola tutti i residui, metti 250 g cioccolato fondente e trita 10 Sec. andando lentamente da Vel 0 a Vel. 8. Il cioccolato deve essere ben tritato, quindi, eventualmente, aumenta il tempo.
• Aggiungi 50 g di panna fresca liquida e 60 g di burro. Sciogli 2 Min. 50° Vel. 3. Lascia raffreddare nel boccale.
• Quando il cioccolato si sarà freddato, monta la farfalla e versa la panna messa da parte. Mescola 6 Sec. Vel. 4.
• Metti la ganache in una sac à poche oppure in una siringa da pasticceria con bocchetta a stella.
• Decora ogni cupcake con la ganache.

Note

A piacere decora la ganache con pezzetti di cioccolato, codette colorate o zuccherini.