Finocchi farciti

Quando il contorno si fa ricco, può diventare anche un piatto unico. Come questi finocchi Bimby farciti con la provola 😉

Tenere barchette di finocchi da passare nel forno… Da quando li ho preparati la prima volta, mi capita spesso di servirli. Magari adatto la ricetta alle circostanze: aggiungo delle erbette, del brie o altro tipo di formaggio.

A me bastano come piatto unico, anche se… ne mangio per due!!

Finocchi farciti Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Stampa Pin Ricetta

Tempo di preparazione 6 minuti min

Tempo di cottura 35 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 4 finocchi piccoli
• 500 g di acqua
• 100 g di provola affumicata
• 40 g di scalogno
• 100 g di carote
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 60 g di panna o 50 g di latte
• 40 g di parmigiano
• 30 g di pangrattato + q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Burro q.b.

Istruzioni

 

• Pulisci e lava 4 finocchi, lasciandoli interi.
• Versa nel boccale 500 g di acqua, sale q.b., i finocchi interi lavati e fai bollire 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
• Fai freddare leggermente i finocchi.
• Tagliali a metà nel senso della lunghezza e svuotali all’interno creando delle barchette. Tieni da parte l’interno.
• Accendi il forno a 200°.
• Metti nel boccale 100 g di provola affumicata e trita 3 Sec. Vel. 6. Tieni da parte.
• Metti nel boccale l’interno dei finocchi, 40 g di scalogno, 100 g di carote e trita 3 Sec. Vel. 8.
• Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.
• Versa 60 g di panna (o 50 g di latte) e cuoci 2 Min. 100° Vel. 1.
• Aggiungi 40 g di parmigiano, 30 g di pangrattato, la provola tenuta da parte, regola di sale e pepe e amalgama 30 Sec. Vel. 3.
• Sistema le barchette di finocchi in una pirofila imburrata. Riempile con l’impasto, cospargi di pangrattato e aggiungi qualche fiocco di burro.
• Inforna 20 Min. a 200°.
• Servi i finocchi caldi o tiepidi.

Note

Puoi preparare i finocchi ripieni in anticipo e cuocerli poco prima di servirli.

Scegli finocchi piccoli per poterli lessare nel boccale del Bimby. Se dovessi trovare solo finocchi grandi, cuocili divisi a metà.