Finocchi farciti

Finocchi farciti
||||| Like It 0 |||||

Quando il contorno si fa ricco, può diventare anche un piatto unico. Come questi finocchi farciti con la provola ;-)

Tenere barchette di finocchi da passare nel forno… Da quando li ho preparati la prima volta, mi capita spesso di servirli. Magari adatto la ricetta alle circostanze: aggiungo delle erbette, del brie o altro tipo di formaggio.

A me bastano come piatto unico, anche se… ne mangio per due!!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione6 min.
Tempo di cottura35 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Quando il contorno si fa ricco, può diventare anche un piatto unico. Come questi finocchi farciti con la provola ;-)Tenere barchette di finocchi da passare nel forno... Da quando li ho preparati la prima volta, mi capita spesso di servirli. Magari adatto la ricetta alle circostanze: aggiungo delle erbette, del brie o altro tipo di formaggio.A me bastano come piatto unico, anche se... ne mangio per due!!

Ingredienti

  • 4 finocchi piccoli
  • 500 g di acqua
  • 100 g di provola affumicata
  • 40 g di scalogno
  • 100 g di carote
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 40 g di parmigiano
  • 30 g di pangrattato + q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Burro q.b.

Preparazione

Pulisci e lava 4 finocchi, lasciandoli interi.

Versa nel boccale 500 g di acqua, sale q.b., i finocchi interi lavati e fai bollire 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Fai freddare leggermente i finocchi.

Tagliali a metà nel senso della lunghezza e svuotali all'interno creando delle barchette. Tieni da parte l'interno.

Accendi il forno a 200°.

Metti nel boccale 100 g di provola affumicata e trita 3 Sec. Vel. 6. Tieni da parte.

Metti nel boccale l’interno dei finocchi, 40 g di scalogno, 100 g di carote e trita 3 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Versa 60 g di panna e cuoci 2 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 40 g di parmigiano, 30 g di pangrattato, la provola tenuta da parte, regola di sale e pepe e amalgama 30 Sec. Vel. 3.

Sistema le barchette di finocchi in una pirofila imburrata. Riempile con l’impasto, cospargi di pangrattato e aggiungi qualche fiocco di burro.

Inforna 20 Min. a 200°.

Servi i finocchi caldi o tiepidi.

Consigli

Puoi preparare i finocchi ripieni in anticipo e cuocerli poco prima di servirli.

Scegli finocchi piccoli per poterli lessare nel boccale del Bimby. Se dovessi trovare solo finocchi grandi, cuocili divisi a metà.

Per cucinare meglio

||||| Like It 0 |||||

Che ne pensi di questa ricetta?

Vota la ricetta
[Voti: 1    Media Voto: 4.3/5]

Per commentare accedi o registrati

oppure