Vuoi provare delle finte olive ascolane col Bimby anche chiamate olivelle di carne? Sono proprio allettanti!
Si tratta di una ricetta con olive e carne macinata decisamente originale, che mi è stata inviata da Francesca da Roma che mi ha scritto così: “Trattasi di “olivelle di carne”, il nome lo abbiamo or ora deciso con mio marito perché mia madre le chiama “finte olive ascolane”.. ma non ci sembrava all’altezza del risultato!
A me queste Olive(lle) sono piaciute un sacco e non ho saputo scegliere tra i 2 nomi, così li ho messi entrambi.
Finte olive ascolane Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per l'impasto
- Prezzemolo q.b.
- 200 g di olive verdi snocciolate
- 200 g di carne 100 g di macinato di manzo e 100 gr salsiccia
- 20 g di pangrattato
- 20 g di parmigiano reggiano grattuggiato
- 1 uovo
- Sale q.b.
Per la cottura
- Farina per infarinare q.b.
- Acqua per bollire q.b.
- Pangrattato per impanare q.b.
- Olio extravergine d’oliva per la cottura in forno q.b.
Istruzioni
- Inserisci nel boccale il prezzemolo e trita. Qualche Sec. Vel. Turbo. Metti da parte.
- Inserisci nel boccale 200 g di olive verdi snocciolate e trita grossolanamente. Qualche Sec. Vel. Turbo.
- Aggiungi 200 g di carne, 20 g di pangrattato, 20 g di Parmigiano Reggiano grattuggiato, il prezzemolo messo da parte, l’uovo e il sale e amalgama. 30 Sec. Vel. 3.
- Forma delle palline grandi come noci, infarinale dandogli una forma ovale tipo quella delle olive.
- Fai bollire in una pentola l’acqua senza sale.
- Buttaci le palline infarinate e, quando vengono a galla, scolale con un ramaiolo.
- Passa le olivelle nel pangrattato, mettile in una teglia con olio e infornale in forno già caldo 15 Min. 200°.
- Quando sono rosolate sfornale e servile.
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