Focaccia ripiena di verdure

Focaccia ripiena di verdure
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Sazia la tua fame senza appesantirti con una buona e profumata focaccia ripiena di verdure!!

Un pasto pratico che piace tanto a chi ha spesso i minuti contati, proprio come me!

L’impasto può lievitare il tempo necessario, magari in frigorifero se lo prepari molte ore prima, poi quando rientri ti basta preparare il condimento, che non ci vuole davvero niente.

Una volta farcita si può mangiare subito anche se, ti dirò, a me è capitato che ne avanzasse… dopo qualche ora le verdure avevano insaporito la focaccia che era una bellezza 😍😍

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per8 persone
Tempo di preparazione3 min.
Tempo di cottura26 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione2 ore
Tempo di riposo
100
4.3 0
Sazia la tua fame senza appesantirti con una buona e profumata focaccia ripiena di verdure!!Un pasto pratico che piace tanto a chi ha spesso i minuti contati, proprio come me!L'impasto può lievitare il tempo necessario, magari in frigorifero se lo prepari molte ore prima, poi quando rientri ti basta preparare il condimento, che non ci vuole davvero niente.Una volta farcita si può mangiare subito anche se, ti dirò, a me è capitato che ne avanzasse... dopo qualche ora le verdure avevano insaporito la focaccia che era una bellezza 😍😍

Ingredienti

Per l'impasto

  • 250 g di acqua
  • 20 g di lievito di birra fresco
  • 10 g di miele
  • 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 200 g di farina 00
  • 250 g di farina Manitoba
  • 5 g di sale

Per il ripieno

  • 2 zucchine (circa 300 g)
  • Un peperone giallo (150-170 g)
  • Un carciofo
  • ½ limone
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Un rametto di maggiorana
  • Un rametto di timo
  • Origano q.b.
  • Uno scalogno
  • Uno spicchio di aglio
  • 25 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • Sale q.b.
  • Un grosso pomodoro

Preparazione

Metti nel boccale 250 g di acqua, 20 g di lievito di birra, 10 g di miele e attiva 1 Min. 37° Vel. 2.

Versa 20 g di olio extravergine di oliva, aggiungi 200 g di farina 00, 250 g di farina Manitoba, 5 g di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga. Lascia lievitare 2 Ore.

A 20 Min. dal termine della lievitazione inizia a preparare la farcitura: lava e taglia a cubetti 2 zucchine e un peperone giallo. Tieni da parte.

Pulisci un carciofo, taglialo a fettine sottili e mettilo a bagno in acqua acidulata con il succo di ½ limone.

Metti nel Bimby le foglie lavate e asciugate di un ciuffo di prezzemolo, le foglie di un rametto di maggiorana e di un rametto di timo, qualche foglia di origano e trita 3 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo e ripeti. Metti da parte.

Accendi il forno a 250°.

Metti nel boccale uno scalogno tagliato a metà, uno spicchio di aglio tagliato a metà e privato del germe centrale e trita 3 Sec. Vel. 7.

Raccogli sul fondo con la spatola, versa 25 g di olio e soffriggi 3 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Aggiungi il carciofo e cuoci 3 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Unisci le verdure e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft senza misurino. Dopo 5 Min. aggiungi una presa di sale e gli aromi tritati e abbassa la temperatura a 100°.

Ungi della carta da forno con olio extravergine di oliva, metti sopra l'impasto e  stendilo in un cerchio di 28 cm.

Trasferisci tutto su una teglia, spennellalo con olio e cuoci la focaccia 10 Min. a 250° sul ripiano più basso.

Sforna la focaccia, lascia leggermente freddare.

Lava e taglia a fette sottili un grosso pomodoro.

Apri a metà la focaccia, disponi sulla base le rondelle di pomodoro e condiscile con olio e sale. Adagia sopra le verdure, poi copri con l’altra metà e servi :-)

Consigli

Trucco antispreco: puoi dividere l’impasto a metà e formare due focacce più piccole, da cuocere anche in due tempi. Basta che ne conservi una già stesa nel freezer. Mi raccomando: in questo caso dimezza la dose delle verdure da preparare per il ripieno!!

Se preferisci una focaccia più soffice, cuoci 15-20 Min. a 180-200°.

Per cucinare meglio

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