Lasagne di crespelle con verdure

Anche tu vai matta per le crespelle? Allora devi assolutamente provare queste lasagne di crespelle Bimby con verdure, un primo originale e da invito.

Inoltre sono davvero comode quando ho voglia o necessità di preparare delle lasagne ma non ho molto tempo a disposizione per stendere e precuocere la pasta!

In più, visto che sono già di natura belle morbide, non è nemmeno necessaria la besciamella 🙂

In questa ricetta le trovi farcite con zucchine e stracciatella, una mia passione da sempre (non sai come ci sta bene sugli gnocchi al basilico, ad esempio!). Pronta per gustare un piatto super?

Lasagne di crespelle Bimby con verdure

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 5 minuti min

Tempo di cottura 40 minuti min

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

Per le crespelle

• 250 g di latte
• 2 uova
• 125 g di farina 0
• Un cucchiaino di sale

Per il condimento

• 300 g di zucchine
• Uno scalogno
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 4 foglie di basilico
• Sale q.b.
• Burro q.b.
• 400 g di stracciatella
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato

Istruzioni

 

• Versa nel boccale 250 g di latte, aggiungi 2 uova, 125 g di farina 0, un cucchiaino di sale e impasta 15 Sec. Vel. 6.
• Trasferisci l’impasto in una ciotola e lascia riposare in frigorifero 5 Min.
• Lava e asciuga il boccale.
• Nel frattempo lava e monda 300 g di zucchine, tagliale a pezzi, metti nel boccale e trita 3 Sec. Vel. 5. Tieni da parte.
• Sbuccia uno scalogno, mettilo nel boccale e trita 3 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo con la spatola.
• Versa 30 g di olio extravergine di oliva e rosola 3 Min. 100° Vel. 1.
• Aggiungi le zucchine tenute da parte, 4 foglie di basilico spezzettate, il sale e cuoci 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
• Nel frattempo cuoci le crespelle: ungi con poco burro un padellino da 16 cm e scalda bene.
• Versa un mestolino di impasto e, ruotando il padellino, spargilo bene su tutto il fondo.
• Appena l’impasto si sarà addensato, gira e cuoci pochi secondi. Ripetiamo con il resto dell’impasto fino a terminarlo.
• Accendi il forno a 180°.
• Ungi bene con del burro il fondo di una teglia e coprilo con le crespelle, aggiungi ¼ di 400 g di stracciatella, una parte delle zucchine e cospargi con una parte di 100 g di parmigiano.
• Ripeti ancora 3 volte.
• Cuoci in forno per 20 Min. a 180°.
• Sforna e lascia riposare qualche minuto prima di servire.

Note

Per comporre e cuocere le lasagne usa una teglia tonda dello stesso diametro delle crespelle oppure una teglia rettangolare. In quest’ultimo caso, disponi prima una crespella, poi un’altra sfalsata e poi, probabilmente una terza, sempre sfalsata, per coprire tutto il fondo. Procedi così per tutti gli strati.

Puoi preparare le crespelle in anticipo e conservarle in frigorifero ben coperte con la pellicola fino al momento dell’utilizzo.