Lemon curd

Lemon curd
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La lemon curd è una crema al limone eccezionale. Di origine inglese, fa capolino sulle tavole britanniche verso le 17… l’ora del tè!

Si usa per farcire torte e dolcetti di ogni sorta, ma si consuma anche come dolce al cucchiaio, spalmata sul pane o gustata con i mitici scones, dei paninetti dal gusto neutro che io chiamo anche “le tigelle della regina” :-D

Dal gusto intenso di limone, è una vera leccornia per gli appassionati di questo agrume.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per300 g
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
La lemon curd è una crema al limone eccezionale. Di origine inglese, fa capolino sulle tavole britanniche verso le 17... l'ora del tè!Si usa per farcire torte e dolcetti di ogni sorta, ma si consuma anche come dolce al cucchiaio, spalmata sul pane o gustata con i mitici scones, dei paninetti dal gusto neutro che io chiamo anche "le tigelle della regina" :-DDal gusto intenso di limone, è una vera leccornia per gli appassionati di questo agrume.

Ingredienti

  • 2 limoni non trattati
  • 80 g di zucchero semolato
  • 100 g di succo di limone
  • 80 g di burro
  • 2 uova

Preparazione

Preleva la scorza di 2 limoni non trattati con un pelapatate e metti nel boccale.

Aggiungi 80 g di zucchero semolato e polverizza 20 Sec. Vel. 8.

Porta sul fondo con la spatola e ripeti 10 Sec. Vel. 7.

Versa nel boccale 100 g di succo di limone, aggiungi 80 g di burro, 2 uova e cuoci 20 Min. 90° Vel. 2, i primi 10 Min. con il misurino inserito, poi senza misurino.

Una volta addensata, frulla 20 Sec. Vel. 5.

Usa la lemon curd come preferisci.

Per cucinare meglio

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