Lemon curd
La lemon curd Bimby è una crema al limone eccezionale. Di origine inglese, fa capolino sulle tavole britanniche verso le 17… l’ora del tè!
Si usa per farcire torte e dolcetti di ogni sorta, ma si consuma anche come dolce al cucchiaio, spalmata sul pane o gustata con i mitici scones, dei paninetti dal gusto neutro che io chiamo anche “le tigelle della regina” 
Dal gusto intenso di limone, è una vera leccornia per gli appassionati di questo agrume.
Nella ricetta originale inglese prevede l’uso di uova, burro, zucchero e limoni.
Io la uso per preparare la crostata meringata al limone, che è una torta buonissima che i miei figli adorano.
Però la lemon curd, oltre ad essere spalmata sulle torte, si spalma anche sul pane tostato e, come mi insegnano i miei amici inglese, anche “off the spoon” ovvero direttamente mangiata col cucchiaio… una vera delizia al limone che alla quale è difficile resistere!
E tu come la mangi?
Trovi la ricetta inglese qui: Lemon Curd Thermomix.
Buona cucina con la lemon curd Bimby!
Ingredienti
- 2 limoni non trattati
- 80 g di zucchero semolato
- 100 g di succo di limone
- 80 g di burro
- 2 uova
Preparazione
Preleva la scorza di 2 limoni non trattati con un pelapatate e metti nel boccale.
Aggiungi 80 g di zucchero semolato e polverizza 20 Sec. Vel. 8.
Porta sul fondo con la spatola e ripeti 10 Sec. Vel. 7.
Versa nel boccale 100 g di succo di limone, aggiungi 80 g di burro, 2 uova e cuoci 20 Min. 90° Vel. 2, i primi 10 Min. con il misurino inserito, poi senza misurino.
Una volta addensata, frulla 20 Sec. Vel. 5.
Usa la lemon curd come preferisci.
Ciao, una domanda: per qnt tempo si può conservare in frigorifero? Grz ciao