Melanzane ripiene di riso

Melanzane ripiene di riso

Che ne dici di mangiare del riso con verdure in un piatto che poi ti mangi? Non meravigliarti, si può fare se il piatto è una melanzana! Ecco le melanzane ripiene di riso: buone, saporite e… ecologiche! ;-)

Io le trovo proprio pratiche e poi a me le “stoviglie” che si mangiano fanno impazzire. Infatti sono una fan sfegatata di tutte le insalate nel panino!! Non ho mai nascosto di avere un debole per l’insalata di verdure e tonno nel panino :-)

Ma anche questo piatto vegetale riscuote molti consensi, anche perché alla fine metto dentro le verdure che ho: fagiolini, zucchine, peperoni…

Ripassate al forno, sono ottime anche fredde. Mmmm che buone ??

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 pezzi
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 92 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
Che ne dici di mangiare del riso con verdure in un piatto che poi ti mangi? Non meravigliarti, si può fare se il piatto è una melanzana! Ecco le melanzane ripiene di riso: buone, saporite e... ecologiche! ;-) Io le trovo proprio pratiche e poi a me le "stoviglie" che si mangiano fanno impazzire. Infatti sono una fan sfegatata di tutte le insalate nel panino!! Non ho mai nascosto di avere un debole per l'insalata di verdure e tonno nel panino :-) Ma anche questo piatto vegetale riscuote molti consensi, anche perché alla fine metto dentro le verdure che ho: fagiolini, zucchine, peperoni... Ripassate al forno, sono ottime anche fredde. Mmmm che buone ?? Melanzane ripiene di riso https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Primi, Riso e risotti Italiana

Ingredienti

  • 3 melanzane viola medie
  • 200 g di riso
  • 200 g di piselli
  • 3 pomodori rossi ramati
  • 200 g di mozzarella a dadini
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • Basilico fresco q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Lava 3 melanzane, taglia il picciolo e poi dividile in 2 nel senso della lunghezza. Devi ricavare le classiche "barchette".

Togli la polpa facendo attenzione a non bucare la barchetta e a mantenere uno spessore il più possibile uniforme.

Tieni la polpa da parte (in cucina non si butta niente!).

Metti le barchette di melanzane nel cestello.

Metti nel Varoma 200 g di piselli.

Versa 800 g di acqua nel boccale, posiziona il cestello, il Varoma e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Scola le barchette e metti via i piselli.

Taglia la polpa di melanzane a dadini.

Metti nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva, aggiungi i dadini di melanzane, sale e cuoci 20 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Metti da parte.

Sbollenta i pomodori: versa 600 g di acqua nel boccale sporco e scalda 10 Min. 100° Vel. 1.

Incidi i pomodori ben lavati facendo una croce sul fondo.

Mettili nel cestello e sbollenta 20 Sec. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Trasferiscili in acqua fredda 20 Sec. Spellali, elimina i semi, tagliali a dadini, mettili via.

Versa nel boccale 700 g di e scalda 12 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Metti nel boccale sale e 230 g di riso. Cuoci al dente 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Scola il riso e mettilo a freddare in una ciotola.

Aggiungi al riso le verdure, il basilico spezzettato, 30 g parmigiano, 200 g mozzarella, una spolverata di pepe e mischia.

Tampona le barchette perché siano ben asciutte, ungi l'interno con olio, poi riempile con il riso alle verdure e pressa bene.

Mettile in una pirofila unta, spolvera con 10 g di parmigiano e inforna 20 Min. a 200°.

Consigli

Se le melanzane non entrano nel cestello, mettine alcune anche nel Varoma e distribuisci i piselli sul vassoio.

Quando togli le barchette dal cestello, lasciale scolare e freddare.

Le verdure da aggiungere al passo 6 sono i pomodori, i piselli e la polpa di melanzane.

Per cucinare meglio


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