Meringhe Bimby

Meringhe Bimby
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Che buone le meringhe Bimby! Che soddisfazione scoprire che grazie al mio adorato robot posso prepararle da sola e con pochissima spesa.

Le meringhe sono uno dei dolci preferiti da mia sorella (è sua la crostata di ricotta e crema) e delle sue bimbe. Spessissimo mia sorella porta alle sue bimbe le meringhe all’uscita di scuola. Loro, stanche ed affamate, amano sgranocchiarle per la strada verso casa ed anche mia sorella ne approfitta per mangiarne qualcuna. :-)

Quando ho scoperto che le meringhe si potevano fare benissimo col Bimby ho detto a mia sorella: “ma perché non le fai tu, invece di comprarle?” . Lei, lì per lì, era un po’ scettica. Tra lavoro e famiglia, ha sempre poco tempo da dedicare alla cucina, figuriamoci se può mettersi a cucinare addirittura le meringhe!!! Poi, una domenica un po’ più libera si è messa a preparare le meringhe col suo Bimby e, alla fine, era entusiasta!

La preparazione delle meringhe non è facile. Devi seguire bene le dosi e i diversi passaggi. Per comodità ti ricordo anche di dare un’occhiata a questo post in cui spiego il modo migliore per montare gli albumi a neve.

Trovi anche la ricetta in inglese: Meringues with Thermomix.

Prova anche le meringhe al cacao Bimby ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5

Dosi per 45 pezzi
Tempo di preparazione 5 min.
Tempo di cottura 127 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.1 14
Che buone le meringhe Bimby! Che soddisfazione scoprire che grazie al mio adorato robot posso prepararle da sola e con pochissima spesa. Le meringhe sono uno dei dolci preferiti da mia sorella (è sua la crostata di ricotta e crema) e delle sue bimbe. Spessissimo mia sorella porta alle sue bimbe le meringhe all'uscita di scuola. Loro, stanche ed affamate, amano sgranocchiarle per la strada verso casa ed anche mia sorella ne approfitta per mangiarne qualcuna. :-) Quando ho scoperto che le meringhe si potevano fare benissimo col Bimby ho detto a mia sorella: "ma perché non le fai tu, invece di comprarle?" . Lei, lì per lì, era un po' scettica. Tra lavoro e famiglia, ha sempre poco tempo da dedicare alla cucina, figuriamoci se può mettersi a cucinare addirittura le meringhe!!! Poi, una domenica un po' più libera si è messa a preparare le meringhe col suo Bimby e, alla fine, era entusiasta! La preparazione delle meringhe non è facile. Devi seguire bene le dosi e i diversi passaggi. Per comodità ti ricordo anche di dare un'occhiata a questo post in cui spiego il modo migliore per montare gli albumi a neve. Trovi anche la ricetta in inglese: Meringues with Thermomix. Prova anche le meringhe al cacao Bimby ;-) Meringhe Bimby https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Dolci Bimby Italiana

Ingredienti

  • 330 g di zucchero (3 volte il peso dell'albume)
  • 3 albumi (110 g)

Ti serve

Preparazione

Inserisci nel boccale 330 g di zucchero. 10 Sec. Vel. Turbo.

Inserisci la farfalla nel Bimby.

Aggiungi 3 albumi 7 Min 37° Vel. 2. Lascia raffreddare a coperchio aperto circa 10 Min.

Lavora 7 Min. Vel. 2.

Metti il composto in un sac à poche e dai la forma che vuoi. Se non hai il sac à poche, puoi usare 2 cucchiai.

Disponi il composto su una teglia ricoperta da carta da forno.

E' importante che i mucchietti siano distanziati tra loro sulla teglia perché aumentano di volume.

Cuoci per circa 60-90 Min. 100° oppure 120 Min. 80°. Dipende dal tuo forno e dalla grandezza delle meringhe.

Al termine puoi lasciar raffreddare le meringhe anche in forno tenuto aperto in modo tale che si asciughino bene anche dentro.

Consigli

Puoi fare tante piccole meringhe (della grandezza che preferisci) o un disco solo come per la meringata e la torta pavlova, in questo caso lavora gli albumi 2 minuti in più al secondo passaggio. Io preferisco farne tante piccole! :-)


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  1. Le ho provate ieri e sono venute fantastiche, grazie mille…era una vita che volevo farle :-)

    Monica
  2. Io è la seconda volta che le faccio sono a dir poco fantastiche ottime piaciute molto a bambini e lasciato di stucco mio marito…grazie..

    Lara
  3. Ricetta interessante, vorrei sapere a quale passaggio potrei aggiungere il colore. Grazie

    Gloria
  4. Le proverò sicuramente anche perchè io le faccio con le fruste usando il doppio del peso degli albumi e sono curiosa .poi vi farò sapere

    Franca
    • Quale delle due ricette ti é venuta meglio?

      Sandra
  5. Se io faccio meta dose il tempo el la velocità rimane sempre uguale?

    Caterina
    • Ciao Caterina, prova con 5 minuti.

      Ricette Bimby
  6. Io ho usato l’albune biologico, per intenderci quello che vendono già nei vasetti e devo dire che l’impasto era molle, era impossibile utilizzarlo.

    mauro cariotti
    • Ciao Mauro, grazie per il commento, utilissimo per tutti. Non so se il problema sia nel tipo di albumi, io non li uso molto perché ho spesso qualche albume da “riciclare”! Che io sappia, però, devi acquistare quelli adatti, sulla cui confezione sia specificato che sono adatti ad essere montati. Spero di essere stata di aiuto!
      P.S.: la ricetta è di quelle super-stra-testate, la consiglio a occhi chiusi ;-)

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