Cerchi ricette da preparare con la farina di Kamut? Ecco un buon pane di Kamut morbido da sfornare tutti i giorni!
La farina di Kamut è una farina di grano duro che viene in genere consigliata a chi ha lievi intolleranze al grano, perché ha un minore contenuto di glutine.
L’aspetto che mi piace è che, siccome questo tipo di grano cresce bene anche senza fertilizzanti chimici e pesticidi, la produzione è per lo più biologica. 🙂
In ogni caso, variare le farine usate in cucina è una buona cosa e la farina di Kamut può essere una buona alternativa. Io ci preparo anche la pasta fresca di Kamut senza uova!
Pane di kamut Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 300 g di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra
- 10 g di miele
- 500 g di farina di kamut
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 5 g di sale
Istruzioni
- Versa nel Bimby 300 g di acqua, aggiungi 15 g di lievito di birra, 10 g di miele e amalgama 1 Min. 37° Vel. 2.
- Aggiungi 500 g di farina di kamut, 10 g di olio extravergine di oliva e 5 g di sale. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Metti l’impasto a lievitare in una ciotola coperta con la pellicola trasparente per 1 Ora, fino al raddoppio.
- Dividi l’impasto in 12 parti uguali e forma i panini.
- Metti man mano su una teglia ricoperta con carta da forno, copri con un telo di cotone e fai lievitare ancora 30 Min.
- Preriscalda il forno a 200°.
- Cuoci in forno 20 Min. a 200°.
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brava Flavia posso fare metà kamut e metà grano saraceno?
Ciao Antonella, non saprei dirti, non l’ho provata! Posso solo dirti che quando preparo il pane di grano saraceno tendo a mettere meno della metà di farina di grano saraceno, perché ha un sapore forte e di per sé non lievita. Se proprio vuoi mischiarle, magari, usa un po’ meno del 30% di farina di grano saraceno 😉 Buona cucina!