Panettone Bimby
Sì, anche se alcuni tolgono i canditi, altri l’uvetta, il panettone deve stare lì… per forza!
Il Bimby ci viene in soccorso, evitandoci di comprare panettoni confezionati e sfornando da noi dei deliziosi panettoni fatti proprio secondo le nostre esigenze.
Puoi preparare il panettone Bimby con lievito di birra, mentre per la preparazione con lievito madre è meglio seguire un’altra ricetta (per non sbagliare passaggi).
Fai prima un lievitino (la biga), poi un primo e un secondo impasto. Anche se richiede una lunga lievitazione, io trovo che ne valga davvero la pena!
Qui trovi la ricetta classica, ma puoi fare anche il panettone con le gocce di cioccolato e la copertura!
Il Natale è davvero speciale: c’è una ricchezza di ricette di Natale dolci e salate e biscotti natalizi che non si trova nemmeno a Pasqua! Scopri cosa puoi fare col Bimby e senza 
Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5
| Dosi per | 1 kg |
| Tempo di preparazione | 40 min. |
| Tempo di cottura | 45 min. |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | 13 ore |
| Tempo di riposo |
Ciao vorrei sapere io ho iniziato facendo la boga alle ore 9 30 di questa mattina ma è tutta molliccia è normale?io l ho messa a cresce nel forno spento o è meglio toglierla e lasciarla fuori?
Ciao Rosaria, sì, è normale. Hai fatto benissimo a tenerla in forno, perché è uno dei luoghi più riparati che ci sia in casa
finalmente un panettone che mi è riuscito,buonissimo
Ciao Betty, sono contenta! Provalo anche al cioccolato
//www.ricette-bimby.com/panettone-al-cioccolato-bimby/ Buona cucina
Ciao, volevo sapere tre cose, sto preparando il panettone, al momento sta lievitando la biga, posso lasciarla anche se sono passate più di 8 ore.? Perché 8 ore sarebbero alle 2 di notte!? quindi continuerei domattina se non si guasta.. poi altra cosa, ho fatto l’aroma panettone da inserire però non so se devo omettere qualche ingrediente mettendo questo, inoltre sapere se posso aggiungere le mandorle sopra al momento di infornare ? grazie
Ciao, per quanto riguarda la biga, in questi casi conviene tenerla nel frigorifero e poi tirarla fuori al mattino, lasciandola lievitare fino a raddoppio.
Se usi l’aroma panettone puoi non mettere la scorza di arancia grattugiata e la vaniglia.
E, sì, puoi aggiungere le mandorle al momento di infornare
Buona cucina!
Fatta la biga adesso e messa a lievitare nel forno (spento :p ) Domattina proseguirò con gli altri step… incrociamo le dita! Il primo tentativo di fare il panettone seguendo la ricetta arrivata con “Noi voi Bimby” del mese di Dicembre non è stato un gran che…. nemmeno le galline l’hanno voluto! Speriamo bene con questo
Ciao, come è venuto?
ciao,volevo sapere se posso usare la farina o oppure la 1 al posto della oo,dato che io non la uso,grazie
Ciao Giovanna, senz’alto puoi usare la farina 0!
Ciao. Vorrei sapere se posso usare il miele di zagara, millefiori o timo. Grazie.
Ciao Laura, puoi usare il miele che preferisci! Ti consiglio però di rimanere su un miele non troppo aromatico come il millefiori. Buona cucina!
Ciao volevo sapere se al posto dei canditi posso usare gocce di cioccolato, grazie.
Ciao, certamente! Se vuoi puoi provare la versione al cioccolato. Clicca sulla lente in alto a destra e digita “panettone al cioccolato”. Buona cucina!
Ho seguito la ricetta on line fino al secondo impasto, poi purtroppo ieri c’è stato un blackout del server e quindi ho proseguito a memoria… avevo anche già preparato il burro e le uova… e bene o male mi ricordarvo le varie fasi, forse ho messo meno zucchero, ma tuttavia per essere il primo esperimento è uscito bene seppure non sia cresciuto a dismisura… si è fermato al bordo. credo che il segreto sia proprio quello: lasciarlo lievitare il forno dopo averlo messo nello stampo. Ho seguito anche il consiglio della ciotolina di acqua ed infetti è bello morbido e umido dentro… Grazie per tutto!
Ciao Elisabeth, che avventura! Complimenti per la memoria
Sono contenta che ti sia piaciuto!! Buona cucina
Ciao, ho seguito tutti i consigli passo a passo e sembra essere venuto bene, anche se lo sapremo solo all’apertura!! Ho una domanda: nonostante io lo metta nella parte più bassa del forno, la cupola diventa molto nera, ci ho messo sopra l’alluminio ma non ha aiutato molto. Come potrei risolvere il problema?
Ciao Ila, puoi ovviare mettendo l’alluminio molto presto oppure abbassando leggermente la temperatura (5-10°). Considera che questo farà aumentare i tempi di cottura. Buona cucina e buon Natale!
Ottimo!
Grazie Sara!
Ciao, ho seguito passo-passo la ricetta. L’unica modifica che ho fatto ha riguardato la quantità di uva sultanina. Forse ho fatto lievitare un po’ di più l’impasto nello stampo. Il prodotto che ne è uscito è sicuramente buono. Gustandolo ho però mi é sembrato un babà più che un panettone. Dove ho sbagliato?
Tempi di lievitazione e cottura tutto perfetto dopo il raffreddamento è diventato duro perché?
Ciao. Usando lo stampo da panettone, come faccio a tenerlo capovolto ? Grazie
P.S. Ottime ricette, complimenti!!!
Ciao Nicola, puoi foderare lo stampo con una sagoma di carta da forno, così quando è cotto lo sformi e lo infilzi! Ma anche se lo lasci freddare nello stampo viene bene
Buona cucina!
Ciao.. Il forno statico o ventilato?
Grazie
Volendo usare il lievito madre secco che dosi servono?
Grazie
Ciao, grazie per la ricetta molto utile e si segue bene!
Ho già fatto un primo tentativo è il risultato è stato eccellente.
Pensavo di sostituire il lievito di birra con il lievito madre disidratato..come cambia il dosaggio e tempi nei primi due passaggi? Che è pensi? Grazie 😊
Se ho lo stampo in acciaio come posso fare x tenerlo a testa in giù?
Ciao, volevo sapere come ridurre le dosi per uno stampo da 750g.
Grazie mille
La mia biga è molto mole ma nn mi sembra raddoppiata….. ho eseguito i passaggi 50 + 50 + 4 gr, 8 ore ma nn mi sembra raddoppiata, l ho usata comunque adesso è in fase di lievitazione prima della cottura…. ma ho sbagliato qualcosa ???
Buona sera, il forno ventilato o statico? In quale ripiano metterlo? Grazie
Buonasera, una domanda: gli aromi vanno aggiunti al burro a pezzi prima di unire il tutto all’impasto?
Grazie!