Plumcake con gocce di cioccolato
A colazione cosa c’è di più buono di una fetta di plumcake? Ecco la ricetta per sfornare un classico del genere: il plumcake con gocce di cioccolato.
Io il plumcake, quando ne sentivo parlare da bambina e ancora non è che fosse proprio diffuso, me lo immaginavo esattamente così: con le gocce di cioccolato.
Ricordo che uno dei primi che ho assaggiato era confezionato. Il suo aroma troppo forte di vaniglia, nonché la quantità esagerata di zucchero, non è che me lo avessero fatto apprezzare molto…
La folgorazione ce l’ho avuta assaggiandone una fetta da una compagna di classe. Perché le cose fatte in casa… eh, sì, sono più buone 
Ingredienti
- 140 g di farina 00
- 30 g di fecola di patate
- 30 g di amido di mais
- ½ bustina di lievito per dolci
- 150 g di cioccolato fondente per dolci
- 5 uova
- 200 g di zucchero
- Una fialetta di aroma vaniglia
Preparazione
Metti nel boccale 140 g di farina 00, 30 g di fecola di patate, 30 g di amido di mais, ½ bustina di lievito per dolci e mescola le polveri 5 Sec. Vel. 3. Metti via in una ciotola.
Metti nel boccale 150 g di cioccolato fondente per dolci e trita 5 Sec. Vel. Turbo. Tieni da parte.
Inserisci nel boccale 5 uova, 200 g di zucchero, versa il contenuto di una fialetta di aroma vaniglia e amalgama 20 Sec. Vel. 3.
Posiziona la farfalla e monta 15 Min. Vel. 3.
Togli la farfalla e, con le lame in movimento a Vel. 3, versa dal foro del coperchio le polveri messe da parte.
Aggiungi il cioccolato tritato e amalgama 20 Sec. Vel. 2.
Versa in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e cuoci in forno 40-50 Min. a 180°.
Lascia freddare prima di togliere dallo stampo.
Consigli
L'aroma di vaniglia può essere sostituito con i semi di una bacca di vaniglia o con un pizzico di vaniglia in polvere.
Per cucinare meglio
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Il risultato finale è comunque molto buono, ma in assenza di liquidi all’impasto, il dolce risulta troppo biscottato, non morbido come vi di aspetterebbe da un plum cake.
Niente grassi nell’impasto. Risultato poco soffice e con poco gusto