Plumcake salmone e ricotta
Non solo dolce: il plumcake si mangia anche salato!! Ottimo con salmone e ricotta, è un rustico alternativo ideale per le tavole imbandite dei buffet o come sfizio salato da lasciare a disposizione degli ospiti per l’antipasto.
Grazie alla sua consistenza per niente asciutta, è piacevole da mangiare e si serve sia tiepido che freddo.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 8 persone |
Tempo di preparazione | 3 min. |
Tempo di cottura | 45 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
- 150 g di salmone affumicato
- Un mazzetto di erba cipollina (10 g)
- 35 g di parmigiano reggiano
- 20 g di olio di semi di girasole
- 3 uova
- 250 g di ricotta
- Sale q.b.
- 200 g di farina 00
- Una bustina di lievito in polvere per torte salate (15 g)
Ti serve
Preparazione
Taglia 150 g di salmone affumicato a pezzetti.
Lava e sminuzza con le forbici un mazzetto di erba cipollina.
Accendi il forno a 170°.
Metti nel boccale 35 g di parmigiano reggiano tagliato a cubetti e grattugia 15 Sec. Vel. 10.
Aggiungi 20 g di olio di semi di girasole, 3 uova, 250 g di ricotta, una presa di sale, 200 g di farina 00, una bustina di lievito per torte salate e mescola 2 Min. Vel. 4.
Aggiungi dal foro del coperchio il salmone e l’erba cipollina e mescola 20 Sec. Antiorario Vel. 2.
Imburra e infariniamo uno stampo da plumcake di 23 x 10 cm, versa l’impasto e livellalo con una spatola.
Cuoci in forno già caldo 45 Min. a 170°.
Lascia stiepidire e sforma.
Consigli
Servi le fette del plumcake con crème fraîche o panna acida. Puoi fare la panna acida in casa: unisci a 125 ml di panna fresca qualche goccia di limone, mescola e lascia riposare 1 Ora in frigorifero.
Puoi anche cuocere l’impasto in stampini da plumcake monoporzione. In questo caso cuoci 20 Min. a 180°.