Plumcake salmone e ricotta

Plumcake salmone e ricotta
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Non solo dolce: il plumcake si mangia anche salato!! Ottimo con salmone e ricotta, è un rustico alternativo ideale per le tavole imbandite dei buffet o come sfizio salato da lasciare a disposizione degli ospiti per l’antipasto.

Grazie alla sua consistenza per niente asciutta, è piacevole da mangiare e si serve sia tiepido che freddo.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per8 persone
Tempo di preparazione3 min.
Tempo di cottura45 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
5 0
Non solo dolce: il plumcake si mangia anche salato!! Ottimo con salmone e ricotta, è un rustico alternativo ideale per le tavole imbandite dei buffet o come sfizio salato da lasciare a disposizione degli ospiti per l'antipasto.Grazie alla sua consistenza per niente asciutta, è piacevole da mangiare e si serve sia tiepido che freddo.

Ingredienti

  • 150 g di salmone affumicato
  • Un mazzetto di erba cipollina (10 g)
  • 35 g di parmigiano reggiano
  • 20 g di olio di semi di girasole
  • 3 uova
  • 250 g di ricotta
  • Sale q.b.
  • 200 g di farina 00
  • Una bustina di lievito in polvere per torte salate (15 g)

Ti serve

Preparazione

Taglia 150 g di salmone affumicato a pezzetti.

Lava e sminuzza con le forbici un mazzetto di erba cipollina.

Accendi il forno a 170°.

Metti nel boccale 35 g di parmigiano reggiano tagliato a cubetti e grattugia 15 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 20 g di olio di semi di girasole, 3 uova, 250 g di ricotta, una presa di sale, 200 g di farina 00, una bustina di lievito per torte salate e mescola 2 Min. Vel. 4.

Aggiungi dal foro del coperchio il salmone e l’erba cipollina e mescola 20 Sec. Antiorario Vel. 2.

Imburra e infariniamo uno stampo da plumcake di 23 x 10 cm, versa l’impasto e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno già caldo 45 Min. a 170°.

Lascia stiepidire e sforma.

Consigli

Servi le fette del plumcake con crème fraîche o panna acida. Puoi fare la panna acida in casa: unisci a 125 ml di panna fresca qualche goccia di limone, mescola e lascia riposare 1 Ora in frigorifero.

Puoi anche cuocere l’impasto in stampini da plumcake monoporzione. In questo caso cuoci 20 Min. a 180°.

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