Risotto agli asparagi

Risotto agli asparagi
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Non vedi l’ora che arrivi la primavera per fare scorpacciata, tra le altre cose, di asparagi? Anche io!! Mi piacciono in tutte le salse :-) Ecco la ricetta per fare il risotto agli asparagi Bimby!!

Gli asparagi non sono suolo buoni, ma fanno anche bene e sono ottimi alleati della dieta. Ipocalorici ma ricchi di vitamine (A e C) e antiossidanti, contengono anche potassio, fosforo, calcio e acido folico.

Sono depurativi (o detox), abbassano la pressione, aiutano la circolazione e hanno proprietà antitumorali, grazie al glutadione. Solo, sono sconsigliati per chi ha nefropatie, colon irritabile e gotta.

Per un buon risotto agli asparagi Bimby, un bel risotto saporito, il segreto è usare l’acqua di cottura degli asparagi!

Se lo prepari, inviami le tue foto sulla pagina Facebook di Ricette Bimby!

Cerchi altre ricette di primi piatti con gli asparagi? Ti consiglio una buona pasta con il pesto di asparagi, le crepes agli asparagi, la vellutata di asparagi o le lasagne asparagi e burrata ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 11 min.
Tempo di cottura 50 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.6 2
Non vedi l'ora che arrivi la primavera per fare scorpacciata, tra le altre cose, di asparagi? Anche io!! Mi piacciono in tutte le salse :-) Ecco la ricetta per fare il risotto agli asparagi Bimby!! Gli asparagi non sono suolo buoni, ma fanno anche bene e sono ottimi alleati della dieta. Ipocalorici ma ricchi di vitamine (A e C) e antiossidanti, contengono anche potassio, fosforo, calcio e acido folico. Sono depurativi (o detox), abbassano la pressione, aiutano la circolazione e hanno proprietà antitumorali, grazie al glutadione. Solo, sono sconsigliati per chi ha nefropatie, colon irritabile e gotta. Per un buon risotto agli asparagi Bimby, un bel risotto saporito, il segreto è usare l'acqua di cottura degli asparagi! Se lo prepari, inviami le tue foto sulla pagina Facebook di Ricette Bimby! Cerchi altre ricette di primi piatti con gli asparagi? Ti consiglio una buona pasta con il pesto di asparagi, le crepes agli asparagi, la vellutata di asparagi o le lasagne asparagi e burrata ;-) Risotto agli asparagi https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Primi, Riso e risotti Italiana

Ingredienti

  • 450 g di asparagi freschi
  • 600 g di acqua + q.b. per la cottura del riso
  • 30 g di cipolla
  • 40 g di burro
  • 320 g di riso arborio
  • 50 g di vino bianco
  • Un cucchiaio di dado vegetale
  • Parmigiano reggiano a piacere
  • Pepe a piacere

Preparazione

Pulisci 450 g di asparagi freschi.

Versa nel boccale 600 g di acqua.

Metti gli asparagi puliti nella campana del Varoma e cuoci 35 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Versa l'acqua in una ciotola e tienila da parte, metti gli asparagi su un piatto.

Senza lavare il boccale, metti 30 g di cipolla e 40 g di burro. Trita Qualche Sec. Vel. 7.

Poi soffriggi 3 Min. 120° Vel. 1.

Aggiungi 320 g di riso arborio, un cucchiaio di dado vegetale e tosta 5 Min. 120° Antiorario Vel. 1.

Aggiungi 50 g di vino bianco e sfuma 3 Min. 120° Antiorario Vel. 1.

Aggiungi l’acqua di cottura degli asparagi più q.b. per arrivare a 650 g totali.

Mescola il riso con l’aiuto della spatola e cuoci per Metà Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo, taglia gli asparagi a pezzetti tenendo qualche punta da parte per la decorazione del piatto.

A metà cottura del riso, aggiungi gli asparagi a pezzetti.  Prosegui la cottura per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft.

A fine cottura, aggiungi parmigiano reggiano a piacere e pepe a piacere.

Decora il piatto con le punte di asparagi messe da parte e servi subito.

Consigli

Controlla bene la cottura degli asparagi: potrebbero essere necessari dei minuti in meno o in più dipende dalla grandezza degli asparagi!


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    • Ciao Franca, hai ragione: tra gli ingredienti mancava il dado! L’ho aggiunto ;-) Grazie mille!

      Flavia