Vuoi fare un risotto alle verdure Bimby? Prova questo risotto alla paesana (come lo chiamano alcuni), una ricetta semplice e davvero salutare, che porta in tavola il benessere delle verdure senza rinunciare al gusto. Sì, proprio come ai bei vecchi tempi, come si fa nei paesi dove le verdure usate sono quelle dell’orto.

Dopo gli stravizi culinari delle festività pasquali questo risotto è proprio l’ideale!

Le verdure sono un alimento importantissimo per la salute nostra e di chi ci sta vicino e questa ricetta unisce il buon sapore di un risotto mantecato ad arte con il salutare piacere delle verdure di stagione.

La ricetta del risotto alla paesana me l’ha data Maura Archetti, una fan di facebook, che, a sua volta, l’ha ricevuta da Giustina, la sua presentatrice Bimby. Come mi ha scritto Maura, gli ingredienti puoi selezionarli tu, sostituendo o integrando le verdure della ricetta originale a seconda della stagione. Puoi scegliere tra le verdure che più ti piacciono o tra quelle che hai a disposizione nel frigo.

Appena ho letto questa ricetta, ho pensato ad un piatto di altri tempi, a sapori genuini, alla minestra fumante con verdure e riso che mia nonna preparava nelle sere d’inverno… Sono sicura che farà lo stesso effetto anche a te!

Mi piace l’idea di poter far provare alle mie bambine le stesse sensazioni, di poter cucinare per loro qualcosa che faccia bene e che sia al tempo stesso davvero buono. Se poi posso farlo fare al Bimby mentre io sbrigo altre cose, tanto meglio ;-D.

Se ti va di provare anche altre ricette di risotti vegetariani ti consiglio il risotto alle erbe.