Risotto radicchio e gorgonzola

Risotto radicchio e gorgonzola

Che gusto la cena, se ad aspettarti c’è un buon piatto di risotto radicchio e gorgonzola!

A forza di prepararlo e di vedercelo gustare da soli o in compagnia di amici, anche le grandi hanno voluto assaggiarlo e, con mia grande sorpresa, non hanno affatto disdegnato.

Prima lo preparavo e ne restava sempre un po’, però facevo come mi ha insegnato la signora Berta: lo spalmavo su una pirofila o un vassoietto rettangolare, in uno strato un po’ alto. Il giorno dopo con un bicchierino o un coppapasta ricavavo delle frittelline da friggere in padella con poco olio o burro.

Questo è un trucchetto antispreco che puoi usare per i risotti saporiti che ti avanzano! ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4 1
Che gusto la cena, se ad aspettarti c'è un buon piatto di risotto radicchio e gorgonzola! A forza di prepararlo e di vedercelo gustare da soli o in compagnia di amici, anche le grandi hanno voluto assaggiarlo e, con mia grande sorpresa, non hanno affatto disdegnato. Prima lo preparavo e ne restava sempre un po', però facevo come mi ha insegnato la signora Berta: lo spalmavo su una pirofila o un vassoietto rettangolare, in uno strato un po' alto. Il giorno dopo con un bicchierino o un coppapasta ricavavo delle frittelline da friggere in padella con poco olio o burro. Questo è un trucchetto antispreco che puoi usare per i risotti saporiti che ti avanzano! ;-) Risotto radicchio e gorgonzola https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Primi, Riso e risotti Italiana

Ingredienti

  • 200 g di radicchio rosso trevigiano
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 20 g di burro
  • 40 g di cipolla bianca
  • 320 g di riso originario
  • 60 g di vino bianco
  • Un cucchiaio di dado vegetale Bimby
  • 800 g di acqua
  • 100 g di gorgonzola dolce
  • 20 g di grana

Preparazione

Lava 200 g di radicchio rosso trevigiano e taglialo a listarelle.

Mettilo nel boccale con 10 g di olio extravergine di oliva, 20 g di burro, 40 g di cipolla bianca e rosola 3 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.

Frulla 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 320 g di riso originario e tosta 1 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.

Sfuma con 60 g di vino bianco 1 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. 1.

Versa 800 g di acqua, aggiungi un cucchiaio di dado vegetale Bimby e cuoci per il Tempo riportato sulla confezione del riso Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi dal foro del coperchio 100 g di gorgonzola dolce a pezzi, 20 g di grana grattugiato e manteca 2 Min. Antiorario Vel. 1.

Servi subito.

Consigli

Per variare puoi cospargerlo con la classica spolverata di pepe, oppure con noci tritate.

Per un gusto più deciso, usa del gorgonzola piccante.

Per cucinare meglio


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