Delizia i tuoi ospiti con un dolce insolito e goloso: la sacher al cioccolato bianco Bimby!
Quando l’ho vista per la prima volta non immaginavo quanto fosse speciale. Poi l’ho assaggiata ed è stato amore al primo morso!
Saranno le mandorle nell’impasto, sarà quel velo di confettura di albicocche o sarà la glassa dolce che si scioglie in bocca… sarà che gli ingredienti si sposano a perfezione tra di loro 🙂
Io la adoro con il tè. La cosa più divertente è stato portare in tavola la Sacher bianca insieme alla classica Sacher al cioccolato! Ne ho servita una fettina di ciascuna ed è stato uno dei tè più memorabili della storia.
Sacher al cioccolato bianco Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Equipment
- Tortiera a cerniera ø 22 cm
Ingredienti
- Per la torta
- 75 g di mandorle pelate
- 150 g di zucchero
- ½ limone non trattato scorza
- 75 g di burro morbido
- 4 uova
- 40 g di farina
- 75 g di cioccolato bianco
- Per farcire
- 4 cucchiai di marmellata di albicocche
- Per la glassa
- 300 g di cioccolato bianco
- 190 g di burro morbido
- 75 g di acqua
Istruzioni
- Accendi il forno a 170° (statico).
- Metti nel boccale 75 g di mandorle pelate, 75 g di zucchero e la scorza di mezzo limone. Trita 5 Sec. Vel. 8 e metti da parte.
- Lava e asciuga bene il Bimby.
- Inserisci 75 g di burro a pezzetti, 75 g di zucchero e 4 tuorli.
- Posiziona la farfalla e monta 5 Min. Vel. 4.
- Aggiungi le mandorle tritate messe da parte, 40 g di farina e mescola 1 Min. Vel. 4.
- Nel frattempo sciogli a bagnomaria in un pentolino (oppure al microonde) 75 g di cioccolato bianco a pezzi.
- Aggiungi il cioccolato fuso nel Bimby mescolando 2 Min. Vel. 4. Metti da parte in un recipiente capiente.
- Lava e asciuga il Bimby e la farfalla.
- Inserisci 4 albumi, posiziona la farfalla e monta 4 Min. 37° Vel. 4, aggiungili al composto nella ciotola mescolando delicatamente.
- Versa l’impasto in uno stampo di 22 cm di diametro foderato di carta da forno, inforna e cuoci 40 Min. a 170°.
- Quando la torta è fredda, sformala, tagliala a metà, cospargi la metà inferiore con 4 cucchiai di marmellata di albicocche e ricomponila.
- Rifila i bordi con un coltello.
- Nel Bimby pulito, metti 300 g di cioccolato bianco a pezzi e trita bene 15 Sec. Vel. 8, aumentando progressivamente la velocità.
- Aggiungi 190 g di burro a pezzi, 75 g di acqua e sciogli 3 Min. 50° Vel. 3.
- Copri la torta con la glassa e metti in frigorifero per almeno 2 Ore prima di servire.
Note
Per stendere la marmellata a perfezione sulla torta, scaldala un pochino in un pentolino o al microonde.
Per glassare la torta, mettila su una gratella e cola la glassa. La quantità di glassa è abbondante, così puoi stare certa di coprire uniformemente la torta 😉 Se sei veloce e precisa potrebbe avanzarne: preparaci dei cioccolatini!
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