La salsa olandese è una ricetta francese Sul perché si chiami così, non ci sono notizie ufficiali.

È una salsa vellutata e piuttosto ricca che hai sicuramente assaggiato almeno una volta al ristorante. La puoi trovare come accompagnamento a carni bianche. A me l’hanno servita con gli asparagi… Ottima!!

Quando dico ricca intendo ricca davvero: ha il burro e le uova. Ma proprio per questo è perfetta per accompagnare tutte quelle preparazioni semplici come verdure al vapore, carni bianche e pesci al vapore o alla griglia.

Sta molto bene con il salmone ed è un ingrediente fondamentale per le mitiche uova alla Benedict, una ricetta… statunitense!!

Il trucco è non eccedere