Salsa sweet chili

Salsa sweet chili
© Ricette Bimby
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Le salse orientali sono strepitose, non trovi? Io adoro in modo particolare tutte quelle a base di peperoncino, come… la salsa sweet chili! Una salsa thailandese che si usa per insaporire la carne, soprattutto pollo, e altri piatti.

Qui trovi la ricetta per la versione meno piccante. Se ti piace veramente “hot”, basta seguire il trucchetto che trovi nei consigli ;-)

 

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 250 g
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 5 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.5 2
Le salse orientali sono strepitose, non trovi? Io adoro in modo particolare tutte quelle a base di peperoncino, come... la salsa sweet chili! Una salsa thailandese che si usa per insaporire la carne, soprattutto pollo, e altri piatti. Qui trovi la ricetta per la versione meno piccante. Se ti piace veramente "hot", basta seguire il trucchetto che trovi nei consigli ;-)   Salsa sweet chili https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Salse e condimenti Italiana

Ingredienti

  • 3 spicchi di aglio
  • 2 grandi peperoncini rossi freschi
  • 70 g di aceto di mele
  • 140 g di zucchero
  • 5 g di sale
  • 15 g di fecola di patate
  • 210 g di acqua

Preparazione

Togli la pelle a 3 spicchi di aglio e mettili interi nel boccale.

Lava 2 peperoncini rossi freschi (grandi), privali dei semi e inserscili nel boccale.

Aggiungi 70 g di aceto di mele, 140 g di zucchero, 5 g di sale, frulla 20 Sec. Vel. 7, poi cuoci 3 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Aggiungi 15 g di fecola di patate, 210 g di acqua e cuoci ancora 2 Min. 100° Vel. 4.

Lascia freddare e trasferisci una ciotolina oppure in un barattolino sterilizzato per la conservazione.

Consigli

Puoi anche utilizzare aceto di vino bianco oppure aceto di riso (un po’ più difficile da trovare in commercio).

Per rendere “hot” la salsa sweet chili, lascia i semi ai due peperoncini :-)

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  1. Ma volendo triplicare le dosi vanno aumentati i tempi di cottura?

    Pippo
    Rispondi

    • Ciao Pippo, non ho mai provato a triplicare le dosi di questa salsa! Mi dispiace ma non riesco a dare indicazioni precise… Allora, a naso ti direi di cuocerla almeno 7 minuti nella prima fase e almeno 4 nella seconda. Devi verificare la consistenza ed eventualmente aumentare i tempi!

      Flavia