Sbriciolata di patate

Sbriciolata di patate

Ti stai chiedendo come puoi variare in tavola usando “i soliti ingredienti”? Ecco un piatto che si prepara con pochissimi ingredienti, comuni ed economici che, assemblati, danno vita a una buonissima sbriciolata di patate col Bimby!!

La sua semplicità è spiazzante, forse, quanto il suo sapore. La salsiccia e la mozzarella sono il cuore del sapore e della consistenza di questo piatto unico o rustico da gustare caldo e filante.

La ricetta si presta a mille varianti: non solo puoi variare il formaggio, ma anche la salsiccia, che puoi sostituire con affettati o addirittura con le verdure che preferisci o che ti sono avanzate dal giorno prima!!

E’ una di quelle ricette pratiche e adatte alla tavola di casa che pubblico nei miei menu di stagione, come Marzo con il Bimby!!

Buon appetito con questa gustosa sbriciolata di patate Bimby :-)

Se ti piacciono i piatti unici a base di patate, ti consiglio il celeberrimo gateau di patate o ancora il pasticcio di patate e salsiccia.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 6 min.
Tempo di cottura 60 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.5 0
Ti stai chiedendo come puoi variare in tavola usando "i soliti ingredienti"? Ecco un piatto che si prepara con pochissimi ingredienti, comuni ed economici che, assemblati, danno vita a una buonissima sbriciolata di patate col Bimby!! La sua semplicità è spiazzante, forse, quanto il suo sapore. La salsiccia e la mozzarella sono il cuore del sapore e della consistenza di questo piatto unico o rustico da gustare caldo e filante. La ricetta si presta a mille varianti: non solo puoi variare il formaggio, ma anche la salsiccia, che puoi sostituire con affettati o addirittura con le verdure che preferisci o che ti sono avanzate dal giorno prima!! E' una di quelle ricette pratiche e adatte alla tavola di casa che pubblico nei miei menu di stagione, come Marzo con il Bimby!! Buon appetito con questa gustosa sbriciolata di patate Bimby :-) Se ti piacciono i piatti unici a base di patate, ti consiglio il celeberrimo gateau di patate o ancora il pasticcio di patate e salsiccia. Sbriciolata di patate https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Piatti unici Italiana

Ingredienti

  • 700 g di patate
  • 600 g di acqua
  • 2 uova medie
  • 70 g di farina 00
  • 70 g di fecola di patate
  • 40 g di parmigiano grattugiato + q.b. per guarnire
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di salsiccia
  • 150 g di mozzarella
  • Pangrattato q.b.

Preparazione

Pela 700 g di patate, tagliale a tocchetti e mettile nel Varoma.

Versa 600 g di acqua nel Bimby, posiziona il Varoma e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Svuota il boccale e lascialo raffreddare 10 Min.

Versa le patate nel boccale e frulla 20 Sec. Antiorario Vel. 3.

Aggiungi 2 uova medie, 70 g di farina 00, 70 g di fecola di patate, 40 g di parmigiano grattugiato, una presa di sale, una spolverata di pepe e lavora 20 Sec. Antiorario Vel. 3.

Trasferisci l’impasto in una ciotola e lava il boccale.

Inserisci nel boccale pulito 20 g di olio extravergine di oliva, 200 g di salsiccia spellata e spezzettata e cuoci 5 Min. Antiorario Vel. 1.

Accendi il forno a 180° (ventilato).

Imburra una teglia a carniera da circa 22 cm di diametro.

Prendi l’impasto e versa ¾ del composto nella teglia.

Stendi con le mani infarinate il composto fino a ricoprire tutto il fondo e un poco di bordo della teglia.

Distribuisci la salsiccia cotta in precedenza fino a ricoprire tutto il fondo.

Affetta 150 g di mozzarella e copri con uno strato uniforme il fondo con la salsiccia.

Termina con l'impasto rimasto, sbriciolandolo tra le mani infarinate e lasciandolo cadere a ricoprire tutta la superficie.

Cospargi con un velo di pangrattato e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Cuoci in forno per circa 30 Min. a 180°.

Servi la sbriciolata di patate ben calda.

Consigli

Al posto della mozzarella puoi usare anche della provola!!

L’impasto di patate risulterà molto morbido e appiccicoso. Per poterlo lavorare bene infarina spesso le dita, ma non aggiungere altra farina all’impasto, altrimenti si indurirà troppo in cottura!

Se vuoi un effetto più dorato o croccante, passa la sbriciolata sotto il grill per 5 o 6 Min.

Se preferisci, puoi cuocere velocemente la salsiccia in padella.

Puoi preparare la sbriciolata anche con largo anticipo e infornarla solo al momento del bisogno ;-)


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