Tagliolini al limone

Tagliolini al limone
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Semplici e delicati come un piatto da ristorante, i tagliolini al limone sono anche veloci, economici e fanno fare un figurone!

Erano la specialità che trovavo in tavola la domenica o nel periodo di Natale in casa di una mia compagnetta delle elementari.

Sua mamma li adorava e non poteva fare a meno di prepararli… come anche le crêpes, che cuoceva con una padella elettrica che, oggi, vorrei tanto avere anch’io!!!

Parentesi francese a parte, questi profumatissimi tagliolini sono un piatto vincente in tantissime situazioni. Io li adoro perché si sciolgono in bocca e perché sanno di limone :-D

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 4 min.
Tempo di cottura 12 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 30 min.
100
4.3 0
Semplici e delicati come un piatto da ristorante, i tagliolini al limone sono anche veloci, economici e fanno fare un figurone!Erano la specialità che trovavo in tavola la domenica o nel periodo di Natale in casa di una mia compagnetta delle elementari.Sua mamma li adorava e non poteva fare a meno di prepararli... come anche le crêpes, che cuoceva con una padella elettrica che, oggi, vorrei tanto avere anch'io!!!Parentesi francese a parte, questi profumatissimi tagliolini sono un piatto vincente in tantissime situazioni. Io li adoro perché si sciolgono in bocca e perché sanno di limone :-D

Ingredienti

Per la pasta

  • 300 g di farina 00
  • 3 uova
  • Un pizzico di sale
  • Semola rimacinata q.b.

Per il condimento

  • Un limone non trattato
  • Uno spicchio di aglio piccolo
  • 30 g di burro
  • 200 g di panna da cucina

Preparazione

Metti nel boccale 300 g di farina 00, 3 uova, un pizzico di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga.

Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lascia riposare 30 Min.

Stendi la sfoglia a 1 mm di spessore con la macchina per la pasta. Passala nello strumento in dotazione per fare i tagliolini.

Metti man mano la pasta fresca su un vassoio spolverato con la semola.

In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i tagliolini per circa 7 Min. Assaggia prima di scolare.

Mentre cuoce la pasta, metti nel boccale la scorza di un limone biologico e lo spicchio di aglio 5 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 30 g di burro e insaporisci 2 Min. 90° Vel. 1.

Versa nel boccale 5-10 g di succo di limone e sfuma 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 200 g di panna da cucina e mescola 1 Min. Vel. 1-2.

Scola la pasta e condiscila con la crema di panna e limone.

Consigli

Se usi il matterello, dopo aver steso la sfoglia a 1 mm di spessore, cospargila con la semola, arrotolala e tagliala a intervalli di 2 mm.

Non lasciare il condimento della pasta nel boccale! La panna, continuando a cuocere, si addenserebbe troppo :-(

Per cucinare meglio

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