Ortaggi in versione dolce: provali con questa torta di zucchine dolce da fare con il Bimby 😉
Dopo aver provato la torta alla zucca, che mi piace molto, non potevo tirarmi indietro quando degli amici, un pomeriggio, mi hanno chiesto la torta di zucchine.
Camuffare gli ortaggi è da sempre una mia ricerca personale, una sorta di strada luminosa da percorrere per arrivare a far mangiare verdura in casa!! Nonostante la mia forte passione per la terra e i suoi prodotti, nonostante in gravidanza io assaggi tutte le verdure, nemmeno io sono esente da capricci e impuntature quando a tavola arriva qualcosa di verde e di cotto.
Ecco, devo dire che quando il verde è anche cotto sembra si metta in atto il massimo affronto e le impuntature diventano serie. Non che io le assecondi del tutto, ma non trovo sia il modo giusto per aprire le porte del gusto! Eccomi così a sperimentare tante ricette…
Felice di aver provato anche questa torta di zucchine dolce col Bimby. Sarò sincera: pensavo di doverla dividere tra me e mio marito, come capita a volte con dolci “da grandi”. Invece è sparita in silenzio, senza bisogno del nostro intervento 😉
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Trovi la versione in inglese qui: Zucchini cake Thermomix recipe.
Buona cucina con la torta di zucchine dolce Bimby!
Torta di zucchine dolce Bimby
Equipment
- Tortiera ø 24 cm
Ingredienti
- 100 g di mandorle sgusciate
- 300 g di zucchine
- 3 uova medie
- 250 g di zucchero
- 250 g di farina 00
- Un cucchiaio di zucchero vanigliato
- 200 g di olio di semi di girasole
- Una bustina di lievito
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 100 g di mandorle sgusciate e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
- Inserisci nel boccale 300 g di zucchine lavate, mondate e tagliate a pezzi e trita 5 Sec. Vel. 5.
- Trasferiscile nel cestello del Varoma e schiaccia leggermente per far uscire l’acqua in eccesso. Mettile da parte assieme alla farina di mandorle.
- Posiziona la farfalla, metti nel boccale 3 uova medie, 250 g di zucchero e monta 2 Min. Vel. 3. Devi ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi 250 g di farina 00, un cucchiaio di zucchero vanigliato, 200 g di olio di semi, la farina di mandorle e le zucchine messe da parte. Mescola 2 Min. Vel. 3.
- Aggiungi una bustina di lievito e mescola ancora 30 Sec. Vel. 3.
- Versa il composto in una tortiera di 24 cm ø imburrata (o foderata con carta da forno) e cuoci in forno per 60 Min. a 180°. Fai la prova stecchino e tira fuori dal forno.
- Lascia raffreddare la torta prima di sformarla o si romperà tutta.
- Mettila sul piatto e cospargila con zucchero a velo prima di servirla.