Torta rustica ricotta e spinaci

Torta rustica ricotta e spinaci
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La torta rustica ricotta e spinaci è un grande classico che con il Bimby puoi fare velocemente e con un ripieno cremoso da leccarsi i baffi!

Non c’è buffet o festa in cui non faccia capolino, sui tavoli, questa torta rustica che, grazie alla pasta sfoglia, conquista anche gli “allergici” alle verdure.

Io a volte, quando non ho la sfoglia, la faccio anche con la pasta al vino e viene buonissima!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 50 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
5 0
La torta rustica ricotta e spinaci è un grande classico che con il Bimby puoi fare velocemente e con un ripieno cremoso da leccarsi i baffi! Non c'è buffet o festa in cui non faccia capolino, sui tavoli, questa torta rustica che, grazie alla pasta sfoglia, conquista anche gli "allergici" alle verdure. Io a volte, quando non ho la sfoglia, la faccio anche con la pasta al vino e viene buonissima! Torta rustica ricotta e spinaci https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Rustici e torte salate Italiana

Ingredienti

Per la base

  • 500 g di pasta sfoglia

Per il ripieno

  • 600 g di spinaci puliti
  • 500 g di acqua
  • 300 g di ricotta di pecora
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.

Ti serve

Preparazione

Lava  600 g di spinaci (già puliti, cioè senza radici e senza la parte dura dei gambi) e mettili nel Varoma, distribuendoli tra campana e vassoio per far circolare bene il vapore.

Versa nel Bimby 500 g di acqua, posiziona il Varoma con gli spinaci e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Trasferisci gli spinaci che stanno sul vassoio nella campana, mescolali con la forchetta e cuoci ancora 5 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Togli il Varoma, mettilo su un piano con il coperchio sotto per raccogliere il liquido che scola e far freddare la verdura.

Stendi 500 g di pasta sfoglia con il matterello su un foglio di carta da forno un pochino più grande della teglia.

Metti la sfoglia sulla teglia con la carta da forno e bucherella con i rebbi di una forchetta. Rifila i bordi con un coltello e tieni da parte i ritagli.

Accendi il forno a 200°.

Strizza molto bene gli spinaci, mettili nel boccale 5 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 300 g di ricotta di pecora, sale, una grattata di noce moscata e amalgama 15 Sec. Vel. 4.

Metti il composto sulla sfoglia e spargilo bene, livellandolo, con il dorso di un cucchiaio.

Decora la torta con i ritagli di sfoglia: puoi fare la classica griglia oppure ritagliare la sfoglia con le formine e metterle qua e là.

Cuoci 25 Min. a 200°.

Lascia freddare prima di servire.

Consigli

Puoi fare la pasta sfoglia con il Bimby. Io ti consiglio di prepararla quando hai tempo e di tenerla sempre pronta nel congelatore, già stesa e arrotolata con un foglio di carta da forno (così non si appiccica), tonda o rettangolare, come preferisci. Così quando ti serve basta farla scongelare. :-D

Se invece la prepari per l'occasione, ricordati di lavorarla fredda, a temperatura di frigorifero!

 

Per cucinare meglio


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