Torta salata con fagiolini

Sai come trasformare un pugno di fagiolini in un rustico da leccarsi i baffi? La torta salata con fagiolini Bimby parte proprio da qui: da pochi fagiolini, freschi e teneri.

Aggiungi della ricotta, dei pinoli e qualche foglia di basilico e il gioco è fatto. Una torta salata estiva, saporita e, soprattutto, per nulla scontata 😉

Se ti piacciono i fagiolini, prova anche uno dei miei primi preferiti: la pasta patate e fagiolini!!

Torta salata con fagiolini Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 1 minute min

Tempo di cottura 1 ora h 30 minuti min

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

• 30 g di parmigiano reggiano
• 30 g di foglie di basilico
• 5 g di pinoli + q.b.
• ¼ di spicchio di aglio
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 250 g di ricotta di mucca
• 180 g di fagiolini
• 500 g di acqua
• Un uovo medio
• Un rotolo di pasta sfoglia tonda

Istruzioni

 

• Metti nel boccale 30 g di parmigiano reggiano e frulla 15 Sec. Vel. 10.
• Aggiungi 30 g di foglie di basilico, 5 g di pinoli, ¼ di spicchio di aglio, 20 g di olio extravergine di oliva e frulla 5 Sec. Vel. 7.
• Raccogli con la spatola sul fondo e frulla ancora 5 Sec. Vel. 7.
• Raccogli con la spatola sul fondo e frulla ancora 5 Sec. Vel. 7.
• Aggiungi 250 g di ricotta di mucca e amalgama 10 Sec. Vel. 5. Metti da parte in frigorifero.
• Monda 180 g di fagiolini e tagliali a pezzetti. Lasciane 4 interi per la decorazione.
• Versa nel boccale 500 g di acqua, metti nel cestello del Varoma i fagiolini e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
• Metti da parte i 4 fagiolini interi che userai per la decorazione.
• Butta l’acqua di cottura, metti i fagiolini nel boccale, aggiungi la ricotta aromatizzata messa da parte, un uovo medio e amalgama 10 Sec. Antiorario Vel. Soft.
• Stendi una pasta sfoglia tonda in una teglia tonda 24 cm di diametro ricoperta di carta da forno.
• Versa sopra il ripieno di ricotta e fagiolini, decora con i 4 fagiolini interi e dei pinoli e ripiega leggermente i bordi verso il centro.
• Cuoci in forno per 1 Ora a 180°.
• Decora con foglie di basilico fresche.

Note

Per un sapore più deciso, dopo la cottura al Varoma, metti i fagiolini nel boccale con uno spicchio di aglio e 20 g di olio extravergine di oliva e cuoci 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Puoi osare un sapore ancora più corposo con la ricotta di bufala piuttosto che quella più delicata di mucca.