Treccia salata ripiena di melanzane e provola

Treccia salata ripiena di melanzane e provola
© Ricette Bimby
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Hai voglia di mettere le mani in pasta? Puoi preparare una gustosa treccia salata ripiena di melanzane e provola!

Un rustico saporito e piacevolissimo da mangiare per aprire un pasto in piedi o anche da portare in una gita fuoriporta.

Per scherzo (in questa foto non si vede), quando l’ho fatta, l’ho messa in tavola accanto a una treccia di mozzarella di bufala. E la cosa ha divertito non solo gli ospiti, ma anche le bimbe che hanno ribattezzato quella serata ” la cena di Rapunzel” :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 8 persone
Tempo di preparazione 9 min.
Tempo di cottura 47 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione 1.5 ore
Tempo di riposo
100
4.4 2
Hai voglia di mettere le mani in pasta? Puoi preparare una gustosa treccia salata ripiena di melanzane e provola! Un rustico saporito e piacevolissimo da mangiare per aprire un pasto in piedi o anche da portare in una gita fuoriporta. Per scherzo (in questa foto non si vede), quando l'ho fatta, l'ho messa in tavola accanto a una treccia di mozzarella di bufala. E la cosa ha divertito non solo gli ospiti, ma anche le bimbe che hanno ribattezzato quella serata " la cena di Rapunzel" :-) Treccia salata ripiena di melanzane e provola https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Rustici e torte salate Italiana

Ingredienti

Per la farcia

  • 200 g di provola affumicata
  • Uno spicchio di aglio
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di melanzane
  • Sale q.b.

Per l'impasto

  • 250 g di latte
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • Un cucchiaino di zucchero
  • Un cubetto di lievito di birra
  • 550 g di farina 0
  • 10 g di sale
  • Un uovo medio
  • Olio di semi q.b.

Per spennellare

  • Un tuorlo
  • 2 cucchiai di latte

Preparazione

Prepara la farcia: metti nel boccale 200 g di provola affumicata e trita 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Metti nel boccale uno spicchio di aglio, 40 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi 200 g di melanzane pulite, mondate e tagliate a cubetti, sale q.b. e cuoci 14 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Togli lo spicchio di aglio e metti da parte le melanzane assieme alla provola.

Prepara l’impasto: senza lavare il boccale, versa 250 g di latte, 50 g di olio extravergine di oliva, un cucchiaino di zucchero, un cubetto di lievito di birra e amalgama 5 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 550 g di farina 0, 10 g di sale e un uovo medio. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Metti l’impasto in una ciotola, irroralo con olio di semi, copri con la pellicola e lascia lievitare 1 Ora.

Stendi l'impasto formando un rettangolo e dividilo in 6 strisce uguali.

Su ogni striscia di pasta metti al centro la farcia di melanzane e provola affumicata.

Chiudi la pasta formando 6 cilindri.

Forma due trecce intrecciando 3 cilindri tra loro.

Chiudi le estremità con i polpastrelli e poggia le trecce in una teglia rettangolare.

Lascia lievitare 30 Min. in forno spento.

Spennella le trecce con un tuorlo sbattuto con 2 cucchiai di latte e cuoci in forno 30 Min. a 200°.

Consigli

Puoi anche formare un’unica grande treccia e metterla in una teglia rettangolare, se le dimensioni del forno te lo permettono ;-)

Puoi anche mettere la treccia in una teglia rotonda!

Aggiungi alla farcia le erbe aromatiche che preferisci.

Per cucinare meglio

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  1. Ciao Flavia apprezzo molto le tue ricette,dal momento che in questo periodo il lievito di birra è introvabile volevo chiederti se secondo te potevo utilizzare il lievito per le torte salate e piadine (per intenderci quello che utilizziamo per i muffin salati). Grazie mille per la tua risposta.

    Elisa Lanzafame
    Rispondi

    • Ciao Elisa, grazie!! Per la domanda, il lievito di cui parli non avrebbe proprio la stessa resa… Per questa ricetta te lo sconsiglio, mi dispiace!

      Flavia