Hai voglia di mettere le mani in pasta? Puoi preparare una gustosa treccia salata ripiena di melanzane e provola Bimby!
Un rustico saporito e piacevolissimo da mangiare per aprire un pasto in piedi o anche da portare in una gita fuoriporta.
Per scherzo (in questa foto non si vede), quando l’ho fatta, l’ho messa in tavola accanto a una treccia di mozzarella di bufala. E la cosa ha divertito non solo gli ospiti, ma anche le bimbe che hanno ribattezzato quella serata ” la cena di Rapunzel” 🙂
Treccia salata ripiena di melanzane e provola Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per la farcia
- 200 g di provola affumicata
- Uno spicchio di aglio
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di melanzane
- Sale q.b.
Per l'impasto
- 250 g di latte
- 50 g di olio extravergine di oliva
- Un cucchiaino di zucchero
- Un cubetto di lievito di birra
- 550 g di farina 0
- 10 g di sale
- Un uovo medio
- Olio di semi q.b.
Per spennellare
- Un tuorlo
- 2 cucchiai di latte
Preparazione
- Prepara la farcia: metti nel boccale 200 g di provola affumicata e trita 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
- Metti nel boccale uno spicchio di aglio, 40 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 200 g di melanzane pulite, mondate e tagliate a cubetti, sale q.b. e cuoci 14 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Togli lo spicchio di aglio e metti da parte le melanzane assieme alla provola.
- Prepara l’impasto: senza lavare il boccale, versa 250 g di latte, 50 g di olio extravergine di oliva, un cucchiaino di zucchero, un cubetto di lievito di birra e amalgama 5 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 550 g di farina 0, 10 g di sale e un uovo medio. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Metti l’impasto in una ciotola, irroralo con olio di semi, copri con la pellicola e lascia lievitare 1 Ora.
- Stendi l’impasto formando un rettangolo e dividilo in 6 strisce uguali.
- Su ogni striscia di pasta metti al centro la farcia di melanzane e provola affumicata.
- Chiudi la pasta formando 6 cilindri.
- Forma due trecce intrecciando 3 cilindri tra loro.
- Chiudi le estremità con i polpastrelli e poggia le trecce in una teglia rettangolare.
- Lascia lievitare 30 Min. in forno spento.
- Spennella le trecce con un tuorlo sbattuto con 2 cucchiai di latte e cuoci in forno 30 Min. a 200°.
Note
Puoi anche formare un’unica grande treccia e metterla in una teglia rettangolare, se le dimensioni del forno te lo permettono 😉
Puoi anche mettere la treccia in una teglia rotonda!
Aggiungi alla farcia le erbe aromatiche che preferisci.
