Treccine dolci morbide con il Bimby (kefir e uvetta)
Prepariamo insieme le treccine dolci morbide Bimby? Con il kefir queste treccine brioches risultano soffici soffici!
Grazie alla lunga lievitazione rimangono leggere e digeribili, proprio come le vorresti. Nell’impasto ci ho messo l’uvetta, ma tu puoi metterci anche mirtilli rossi essiccati o pezzetti di noce, scorzette di agrumi…
Questa ricetta porta avanti la mia mania per le treccine! Ci sono le ricette delle treccine con lo zucchero siciliane, quella con ricotta e cioccolato ecc.
Se le prepari, vuoi farmi vedere come sei stata brava? Mandami una foto sulla pagina Facebook di Ricette Bimby e la condividerò!
Questa ricetta è per il Bimby TM6 | TM31 | TM5
Dosi per | 20 pezzi |
Tempo di preparazione | 5 min. |
Tempo di cottura |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | 6 ore |
Tempo di riposo |
Ingredienti
Per l'impasto
- 230 g di kefir
- 100 g di miele
- 5 g di lievito di birra
- 500 g di farina 0
- 60 g di burro morbido
- 1 uovo medio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 80 g di uvetta
Per la fermentazione (solo TM6)
- 250 g di acqua
- 30 g di succo di limone
Per rifinire
- Un tuorlo d’uovo
- Granella di zucchero q.b.
Preparazione
Metti nel boccale 230 g di kefir, 100 g di miele e 5 g di lievito di birra e sciogli 2 Min. 37° Vel. 12.
Aggiungi 500 g di farina 0, 60 g burro morbido, 1 uovo medio, 1 cucchiaino di cannella in polvere e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
Aggiungi 80 g di uvetta e impasta 1 Min. Vel. Spiga.
Forma una palla con l'impasto e metti a lievitare in una ciotola coperta con un telo di cotone umido o con la cuffia da bagno, nel forno spento, per circa 4 Ore. Metti un pentolino di acqua bollente nel forno per creare una camera di lievitazione.
Treccine lievitate con Bimby TM6
Poggia orizzontalmente nel recipiente del Varoma la farfalla, metti sopra un foglio di carta forno.
Trasferisci l’impasto su un piano da lavoro e maneggialo rapidamente per dargli una forma sferica.
Metti l’impasto sopra il foglio di carta forno nel recipiente e chiudi con il coperchio.
Se il boccale ha residui di impasto fai una pulizia breve del boccale. Se, invece, è pulito prosegui con la preparazione.
Versa nel boccale 250 g di acqua e 30 g di succo di limone. Chiudi con il coperchio e poggia sopra il Varoma. Imposta 4 Ore 37° Fermentazione.
Butta l’acqua che è nel boccale.
Trasferisci l’impasto lievitato su un piano di lavoro.
Con un tagliapasta dividi l’impasto in 20 porzioni più o meno dello stesso peso (circa 50 g).
Con ciascun pezzo forma dei serpentelli lunghi 15 cm circa. Piegali a metà e intrecciali. Unisci anche la parte finale dell’intreccio.
Sistema le treccine su una teglia da forno ricoperta di carta forno.
Metti la teglia in forno e lascia lievitare ancora per circa 2 Ore.
Spennella la superficie delle treccine con un tuorlo d’uovo sbattuto e cospargi di granella di zucchero.
Cuoci in forno caldo per 20-25 Min. 180°.
Da provare!