Uova barzotte
Per uova barzotte perfette, il Bimby è l’alleato numero 1! I più scettici diranno che basta un timer… io dico che basta il Bimby
Le uova barzotte sono quelle che vedi al centro nella foto. È lo stesso scatto che ho fatto per le uova sode e che ripropongo dall’alto per farti vedere i diversi gradi di cottura.
Da destra a sinistra trovi uova sode, uova barzotte e uova alla coque (o à la coque, come amo precisare).
L’immagine mi aiuta a spiegare la differenza tra uova barzotte e uova alla coque: nelle prime l’albume si è rassodato ma il tuorlo è ancora parzialmente liquido, nelle seconde l’albume è ancora cremoso e il tuorlo è liquido.
Le uova barzotte sono perfette da adagiare su un letto di verdure, crude o cotte. Condite con sale e pepe (per i più temerari anche con un filo di olio), sono deliziose e “dietetiche” (per chi vuole): siccome il tuorlo chiama sempre pane, l’albume sodo qui… fa da pane!