Buona, detox e light, la vellutata di carciofi Bimby è un piatto sano da gustare ogni volta che te ne viene voglia, senza rimorso alcuno 🙂
Perché? Perché le calorie sono contenute!!
C’è giusto un pochino di latte, che serve a stemprare l’amaro del carciofo. Se sei vegana puoi sostituirlo con un latte vegetale saporito, come il latte di soia 😉
Vellutata di carciofi Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 3 carciofi
- 300 g di porri puliti
- 300 g di patate
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 350 g di acqua
- ½ bicchiere di latte freddo
- Un cucchiaio di amido di mais
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Menta q.b.
Preparazione
- Pulisci 300 g di porri e tagliali a metà nel senso della lunghezza. Lavali bene, mettili a pezzi nel Bimby e trita 5 Sec. Vel. 7. Tieni da parte.
- Sbuccia 300 g di patate, lavale e tagliale a cubetti. Tieni da parte.
- Togli le foglie esterne e più dure a 3 carciofi, lavali, tagliali a metà, elimina eventuale barbetta e poi tagliali ancora e poi a fettine sottili.
- Versa nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva, aggiungi i porri e rosola 3 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi i carciofi e le patate e rosola 3 Min. 100° Vel. 1.
- Versa 350 g di acqua e cuoci 25 Min. 100° Vel. Soft.
- Regola di sale e pepe e frulla 20 Sec. Vel. 7.
- Sciogli in ½ bicchiere di latte freddo un cucchiaio di amido di mais. Versa nel boccale e fai addensare la vellutata 3 Min. Temp. Varoma Vel. 2.
- Servi la vellutata in coppette individuali con delle foglioline di menta fresca.
Note
Se vuoi una vellutata più densa, aumenta la quantità di amido di mais.
Grazie ,adoro le vellutate,buonissima
E se non ho amido di mais viene bene lo stesso o devo sostituirlo con altro? Grazie
Io adoro i carciofi li preparo in mille modi ma la vellutata mi mancava grazie???
Ciao, in alternativa puoi usare la fecola! Però, a differenza dell’amido, scioglila nel liquido caldo e non freddo. Puoi anche non mettere niente riducendo però la quantità di acqua a circa 300 g. Buona cucina!