Voglia di asparagi? Se già li hai gustati in tutte le salse, è arrivato il momento di provare anche la vellutata di asparagi da fare col Bimby 🙂
Un piatto gustosissimo che puoi trasformare in piatto unico se aggiungi una quenelle di formaggio, oppure delle mandorle tostate.
Io, che sono golosa, adoro abbinare alle vellutate i crostini di pasta sfoglia. Quanto mi piace quel contrasto tra la sfoglia friabile e il cremoso della vellutata…
Di vellutate ne preparo sempre molte, perché è uno dei modi migliori che ho per avere una scorta di piatti pronti!! Infatti, una volta cotte, le congelo nel freezer e le tengo fino a un paio di mesi. Sai quante volte mi hanno risolto la cena? Quando siamo proprio affamati, magari aggiungo della pasta tipo gramigna o maltagliati fatti in casa!
Vellutata di asparagi Bimby
Ingredienti
Per la vellutata
- 600 g di asparagi puliti
- 250 g di patate pelate
- Una cipolla piccola
- 150 g di panna fresca
- 600 g di acqua
- Un cucchiaino di dado vegetale Bimby facoltativo
- 40 di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per i crostini
- 1/2 dose di pasta sfoglia veloce Bimby o una confezione da 200 g
Istruzioni
- Sbuccia una cipolla, tagliala a metà e trita 5 Sec. Vel. 7.
- Raccogli sul fondo con la spatola, versa 40 g di olio e stufa 5 Min. 100° Vel. Soft.
- Nel frattempo taglia 250 g di patate a dadini di 1 cm circa e 600 g di asparagi a rondelle, tendendo da parte le punte. Disponi le punte nella campana del Varoma e tieni da parte.
- Aggiungi nel boccale gli asparagi e le patate tenute da parte, 600 g di acqua, un cucchiaino di dado vegetale Bimby e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.
- Accendi il forno a 200°.
- Taglia la pasta sfoglia a spicchi, disponili su una teglia foderata di carta da forno e tieni da parte.
- Passati i 30 minuti, posiziona il Varoma e continua a cuocere 10 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.
- Inforna la pasta sfoglia 10 Min. a 200°.
- Aggiungi sale q.b. (ricorda che c’è già il dado!) e frulla 10 Sec. Vel. 7 e 30 Sec. Vel. 10.
- Versa 150 g di panna fresca e addensa 5 Min. 90° Vel. Soft.
- Servi la crema di asparagi, distribuisci nei piatti le punte tenute da parte e accompagna con i crostini di sfoglia!