Per i fan delle vellutate, per chi ama tutte le verdure, ecco una ricetta speciale: la vellutata di radicchio!
Puoi servirla con crostini di pane. Ma anche mangiata così ha tutto, perché ci sono le patate, le noci e persino il parmigiano.
Puoi usare radicchio di Chioggia o radicchio di Treviso, l’importante è che sia un buon radicchio fresco, dalle foglie croccanti e non tutte flosce…
Visto che si tratta, tutto sommato, di pochi grammi, ti consiglio di acquistarlo biologico, per un piatto ancora più sano 😀
Vellutata di radicchio Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 300 g di patate
- 250 g di radicchio rosso di Chioggia
- 250 g di acqua
- Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
- Uno scalogno
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di panna da cucina
- 4 noci
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.
- Parmigiano q.b.
Istruzioni
- Versa nel boccale 500 g di acqua. Sbuccia 300 g di patate, tagliale a fette, mettile nel cestello e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. Soft. Metti da parte.
- Lava, monda e dividi in pezzi 250 g di radicchio rosso di Chioggia.
- Metti il radicchio nel boccale con uno scalogno, 10 g di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Rosola 3 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.
- Versa 250 g di acqua e aggiungi un cucchiaino di dado vegetale Bimby. Cuoci 10 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 200 g di panna da cucina, 4 noci sgusciate, una presa di pepe bianco e cuoci 1 Min. 100 ° Vel. 1.
- Metti nel boccale anche le patate messe da parte e frulla 20 Sec. Vel. 6.
- Servi la vellutata calda con parmigiano grattugiato.
Note
Al posto della panna da cucina puoi usare del buon formaggio spalmabile fatto in casa 😉
Puoi usare anche il radicchio rosso di Treviso!
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