Vellutata di spinaci

Vellutata di spinaci
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Che gusto la vellutata di spinaci! Un piatto facilissimo da fare, ma anche sano e nutriente.

Gustata con la mollica tostata è davvero il massimo, anche se io non la disdegno “nature”, senza crostini, formaggio o altro.

Un buon piatto che puoi anche arricchire, se la famiglia è molto affamata, con della pastina da brodo, come i quadrucci all’uovo, cotta a parte e aggiunta alla vellutata direttamente nella zuppiera ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione2 min.
Tempo di cottura20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
5 2
Che gusto la vellutata di spinaci! Un piatto facilissimo da fare, ma anche sano e nutriente.Gustata con la mollica tostata è davvero il massimo, anche se io non la disdegno "nature", senza crostini, formaggio o altro.Un buon piatto che puoi anche arricchire, se la famiglia è molto affamata, con della pastina da brodo, come i quadrucci all'uovo, cotta a parte e aggiunta alla vellutata direttamente nella zuppiera ;-)

Ingredienti

  • 350 g di patate
  • 500 g di spinaci freschi
  • 30 g di scalogno
  • 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 500 g di acqua bollente
  • Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
  • 100 g di latte
  • Sale q.b.
  • 3 fette di pane casereccio

Preparazione

Lava e sbuccia 350 g di patate, tagliale a dadini e tienile da parte.

Lava bene 500 g di spinaci freschi, elimina i gambi più duri e tieni da parte.

Sbuccia lo scalogno, mettine 30 g nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva, 500 g di acqua bollente, le patate, gli spinaci, un cucchiaino di dado vegetale Bimby e cuoci 18 Min. 100° Vel. 1.

Versa 100 g di latte, aggiusta di sale e cuoci ancora 2 Min. Temp. Varoma Vel. 2.

Lascia freddare fino a 80°, poi frulla 30 Sec. Vel. 8.

Nel frattempo, taglia il pane casareccio eliminando la crosta.

Taglia la mollica a cubetti, sistemala su una teglia, condisci con un filo di olio extravergine di oliva e cuoci sotto il grill 2 Min., fino a quando diventa croccante e ben dorata.

Servi la crema di spinaci con un filo di olio a crudo e i cubetti di mollica tostata.

Consigli

Se la crema di spinaci dovesse sembrasse ancora un po’ troppo liquida, continua a cuocere 3 Min. Temp. Varoma Vel. 2.

Quando metti gli spinaci freschi nel boccale, dopo averli pesati, spingili sul fondo. Tranquilla: una volta bagnati si ridurranno notevolmente di volume!

Per cucinare meglio

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  1. Buongiorno! Scusa… ma per ottenere una vellutata si dovrà frullare un po’ il composto? E’ una fase che manca, come mai?
    Una tua risposta mi sarà gradita, grazie !

    Angela
    • Ciao Angela, grazie!! Semplicemente avevo dimenticato di descrivere il passaggio. Tutto a posto ora, grazie mille 😘

      Ricette Bimby