Zeppole sarde
Le zeppole sarde, anche dette zippulas, sono frittelle dolci profumate allo zafferano. Si preparano in Sardegna nel periodo di Carnevale e ogni zona ha, ovviamente, la sua ricetta e, soprattutto, la sua forma.
Io le ho fatte a forma di ciambella, ma sono strepitose anche a forma di spirale! In pratica devi far scendere l’impasto disegnando una spirale grande come il tegame. Mi ricorda un po’ le frittelle tirolesi, i mitici strauben! Saranno parenti?
Rita, fan della pagina Facebook di Ricette Bimby, una sarda DOC che mi ha suggerito di provarle, mi dice che dalle sue parti “le zeppole vengono fatte lunghe a spirale.”
Questo dolce ha diverse varianti. Io ho scelto quella senza uova! Provala e fammi sapere cosa ne pensi
Ho l impressione che manchi qualcosa…tipo…le uova?