Zuppa di cipolle

Zuppa di cipolle
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La zuppa di cipolle è il tipico piatto povero, quello nato mettendo insieme gli ingredienti dell’orto e gli avanzi, che col tempo è diventato una specialità da ristorante :-)

Prova un po’ a ordinare una soupe à l’oignon al ristorante e vedrai che bontà! Con pane e formaggio, infatti, questa zuppa diventa una prelibatezza.

Io ancora la cucino poco, perché quando le bimbe vedono mezzo chilo di cipolle affettate già storcono il naso. Ma ogni tanto, quando ci sono a tavola solo “grandi”, mi piace prepararla.

Un piatto così informale crea quella giusta atmosfera di calore, di accoglienza e di confidenze attorno al tavolo che a me piace tanto ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione5 min.
Tempo di cottura30 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 0
La zuppa di cipolle è il tipico piatto povero, quello nato mettendo insieme gli ingredienti dell'orto e gli avanzi, che col tempo è diventato una specialità da ristorante :-)Prova un po' a ordinare una soupe à l'oignon al ristorante e vedrai che bontà! Con pane e formaggio, infatti, questa zuppa diventa una prelibatezza.Io ancora la cucino poco, perché quando le bimbe vedono mezzo chilo di cipolle affettate già storcono il naso. Ma ogni tanto, quando ci sono a tavola solo "grandi", mi piace prepararla.Un piatto così informale crea quella giusta atmosfera di calore, di accoglienza e di confidenze attorno al tavolo che a me piace tanto ;-)

Ingredienti

  • 500 g di cipolle bianche
  • 50 g di burro
  • 30 g di farina
  • 600 g di brodo di carne
  • Sale q. b.
  • Pepe q.b.
  • 8 fette di baguette
  • 100 g di formaggio groviera

Preparazione

Sbuccia e taglia a fettine sottili 500 g di cipolle bianche.

Metti nel boccale 50 g di burro e sciogli 3 Min. 100° Vel. 1.

Metti le cipolle nel boccale e rosola 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Unisci 30 g di farina e cuoci 1 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Versa 600 g di brodo di carne, regola di sale, aggiungi poco pepe e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Accendi il forno a 200° in modalità grill.

Metti 8 fette di baguette su una teglia e fai dorare nel forno per il tempo necessario (pochi minuti).

Metti in 4 cocottine una fettina di pane, cospargi con una presa di groviera grattugiato, aggiungi la zuppa, poi ancora pane e ancora zuppa. Termina con groviera e cuoci 5 Min. a 200°.

Servi la zuppa.

Consigli

Per fare questa zuppa meglio cipolle dal gusto delicato!

Non hai le cocotte? Metti gli ingredienti in una sola pirofila, alternando strati di pane, zuppa e formaggio.

Al posto della baguette puoi usare altro pane a fette. Se è raffermo puoi non passarlo in forno.

Per cucinare meglio

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