La zuppa inglese ricetta Bimby è un dolce al cucchiaio composto da strati alternati di crema e cacao, intervallati da pan di Spagna bagnato con l’alchermes.
Per certi versi è simile al tiramisù, solo che, invece del caffè, la base è imbevuta d’alcool e la crema è senza il mascarpone.
Alla zuppa inglese Bimby ti consiglio di abbinare un Porto Vintage, vino color rosso rubino dall’intenso aroma di nocciola, con note di frutta secca e vaniglia.
Zuppa inglese Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Equipment
- Tortiera a cerniera 22 cm di diametro
Ingredienti
Per il pan di Spagna
- 250 g di zucchero
- 5 uova
- 250 g di farina
- 50 g di fecola di patate
- Una bustina di lievito
Per la crema
- 5 uova
- 90 g di zucchero
- 30 g di amido di mais
- 300 g di latte
- 100 g di panna fresca
- Un pizzico di vaniglia
Per la crema al cioccolato
- 5 uova
- 80 g di zucchero
- 20 g di amido di mais
- 20 g di cacao
- 300 g di latte
- 100 g di panna
- Un pizzico di vaniglia
- Alchermes q.b.
- Gocce di cioccolato fondente q.b
Istruzioni
Per il Pan di Spagna
- Accendi il forno a 180° (statico).
- Inserisci nel boccale la farfalla, aggiungi 250 g di zucchero, 5 uova e monta 10 Min. 37° Vel. 3.
- Setaccia 250 g di farina, 50 g di fecola di patate, una bustina di lievito su un foglio di carta forno, poi forma un cono con la carta e versa le polveri nel boccale dal foro del coperchio, amalgamando 30 Sec. Vel. 4.
- Versa il composto in una teglia da 22 cm di diametro, foderata di carta forno, e inforna 30 Min. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti e sforna. Lascia freddare e poi togli dalla teglia.
- Per la crema pasticcera: metti nel boccale pulito 5 uova, 90 g di zucchero, 30 g di amido di mais, 300 g di latte, 100 g di panna fresca, un pizzico di vaniglia e cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.
- Versa la crema su un piano coperto con carta forno per farla freddare velocemente.
- Per la crema pasticcera al cioccolato: metti nel boccale pulito 5 uova, 80 g di zucchero, 20 g di amido di mais, 20 g di cacao, 300 g di latte, 100 g di panna fresca, un pizzico di vaniglia e cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.
- Versa anche questa crema su un piano coperto con carta forno per farla freddare velocemente.
- Taglia il pan di Spagna a fette spesse 1 cm e posizionale sul fondo di coppette di vetro. Bagna con Alchermes e copri con uno strato di crema al cioccolato.
- Aggiungi un altro strato di pan di Spagna, bagna nuovamente con Alchermes e copri con la crema pasticcera.
- Decora con gocce di cioccolato e pezzettini di pan di spagna inumidito nell’Alchermes.
- Conserva in frigo fino al momento di servire.
Note
Puoi preparare la zuppa inglese anche in una teglia unica. Al momento di servire la taglierai in porzioni e la servirai su piattini.
Se lasci riposare in frigo la zuppa inglese le tre preparazioni si compatteranno bene fra loro e il dolce sarà molto più buono.
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