Crocchette di Zucca Bimby

Se ti piace la zucca, ti innamorerai di queste Crocchette di Zucca Bimby!

Siamo nel periodo delle Zucche e allora che ricetta si può preparare? Leggendo il blog di Tania, Dulcis in Furno, ho trovato una ricetta per Crocchette di Zucca. Buonissima e semplicissima: Zucca, Formaggio spalmabile e Farina. Una vera delizia.

Io avevo la crema di zucca già pronta e in un attimo ho preparato queste crocchette per il pranzo. Ti assicuro che ho avuto serissime difficoltà a fare la fotografia perché la mia piccoletta afferrava queste crocchette una dopo l'altra e le mangiava. Non so che foto sono riuscita a fare... Ed anche la grande si è incredibilmente riempita il piatto e le ha finite in un baleno.

Che dire? Bravissima Tania! Rispetto alla sua ricetta io ho cambiato un po' le dosi perché mi piace molto la zucca e, quindi, ho abbondato. Ho anche sostituito la sua robiola con il philadelphia che avevo nel frigo. Sono talmente buone che non ci posso pensare altrimenti ne vado a fare altre...

Ingredienti

- 120 gr Zucca
- 1/2 Cipolla
- 20 gr Olio d'Oliva + q.b. per friggere
- 120 gr Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia o Robiola)
- 50 gr Farina + q.b. per infarinare
- Sale q.b.
- Pepe q.b.

Come preparare le Crocchette di Zucca

Togli la buccia alla zucca e tagliala a pezzi. Metti da parte.

Inserisci nel boccale del Bimby la cipolla. 3 Sec. Vel. 7.

Aggiungi l'olio e la zucca a pezzi. 20 Min. 100° Vel.1.

Poi frulla 10 Sec. Vel. 7.

Per dare più densità alla crema di zucca utilizza il varoma. Dipende da quanta acqua tira fuori la zucca. Io ho fatto 10. Min. Temp Varoma Vel. 1. Il risultato deve essere piuttosto denso.

Lascia intiepidire la crema e, poi, aggiungi sale, pepe, farina e formaggio splamabile. 20 Sec. Vel.3.

Così ottieni un composto alquanto molliccio. Aiutandoti con un cucchiaio metti tante palline del composto su un piatto con della farina e infarinale.

Metti queste palline in olio bollente e friggile fino a che non diventano dorate.

Il mio consiglio

Quando il composto è pronto devi formare queste crocchette. E' un momento un po' delicato perché è inevitabile sporcarsi le mani. L'impressione è che non ne verrà fuori nulla, perché queste palline (prima di diventare crocchette) sono mollissime. Invece, una volta fritte raggiungono la croccantezza perfetta.

Puoi servirle oltre che come contorno, anche come finger food.