Crema di Carciofi Bimby: Come Condire la Pasta con i Carciofi

I Carciofi possono essere un validissimo ortaggio per condire la pasta. Io ho scelto di trasformali in una Crema di Carciofi. E con il Bimby è stato un attimo!

La crema di carciofi ha il vantaggio di non avere i pezzettini e di essere, appunto, cremosa. Per i bambini questi sono, indubbiamente, dei punti decisamente a favore!

Così, con questa crema di carciofi, ho fatto mangiare i carciofi anche alle mie bambine. Ho messo anche un pochino di parmigiano reggiano. Mio marito ne avrebbe preferito un pochino meno, per sentire meglio il sapore dei carciofi che è molto delicato. Io, però, ho cercato un modo per attutire un po' il sapore amaro dei carciofi per le figlie. E le bimbe hanno gradito!

Si tratta di una crema semplice semplice, oltretutto molto leggera perché i carciofi sono cotti col Varoma. Poi la cremina non è a base di panna o altri formaggi grassi, bensì semplice acqua di cottura dei carciofi ed un pochino di farina.

Questa crema di carciofi va, quindi, bene per chi cerca un piatto vegetariano e/o per chi vuole un piatto leggero e salutare.

Se ami i carciofi, devi provare anche il risotto ai carciofi e la frittata di carciofi al varoma.

Ingredienti

- 2 Carciofi
- Succo di 1 Limone
- 500 gr Acqua
- 20 gr Farina
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 20-30 gr Parmigiano Reggiano

Come preparare la Crema di Carciofi

Pulisci bene i carciofi (togli anche il gambo) e mettili a bagno in una soluzione di succo di limone e acqua. Tienili a mollo per 10 Min.

Versa l'acqua nel boccale del Bimby. Chiudi il Bimby col coperchio. Poi, posiziona i carciofi a testa in giù nel vassoio del Varoma e metti il vassoio sul Bimby. 15 Min. Temp. Varoma Vel.1.

Metti da parte il vassoio coi carciofi.

Togli l'acqua di cottura dal boccale del Bimby e conservala in una caraffa. Di questa acqua di cottura prendi 250 gr.

Versa quest'acqua nel boccale, aggiungi la farina. 5 Min. 100° Vel.4.

A fine cottura aggiungi i carciofi, il prezzemolo. 10 Sec. Vel. 7-8.

Aggiungi il parmigiano. 5 Sec. Vel. 3.

Utilizza questa crema per condire la pasta che preferisci.


Copyright e Photocredit: Crema di Carciofi Bimby di Ricette Bimby

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