Crostata Amaretti e Pesche col Bimby

Vuoi preparare una deliziosa crostata con amaretti e pesche? Allora segui questa semplice ricetta e potrai offrire e gustare un dolce originale!

La pasta brisée è una preparazione della cucina francese a base di burro che in Italia si usa soprattutto per le preparazioni salate, ma all'estero (soprattutto in America) anche come base per i dolci. In questo caso sono gli amaretti e le pesche, fresche o sciroppate, ad addolcire e armonizzare il tutto in un tripudio di sapori.

Trovo questa ricetta originale e adatta per una come me, che ama la cucina buona ma PRATICA. Basta infatti avere in dispensa degli amaretti e delle pesche sciroppate, e un po' di burro nel frigo, che non manca mai, per proporre un dessert particolare a ospiti e familiari.

Le mie bambine non vanno matte per gli amaretti, per cui ho deciso di preparare per loro due crostatine a parte, decorate con le pesche e con lo zucchero di canna. Hanno gradito molto, tanto che la più piccola ha detto "Ancoa!"

La ricetta è di Antonella Dolza di Forno Canavese (To), che scrive: "E' una ricetta data da una mia cara ex collega di lavoro. Io ho variato la pasta brisée con quella sfoglia... la torta risulta decisamente più buona!"

Nel sito puoi trovare molte ricette con le pesche come la Torta di Pesche e Yogurt, la Torta Pesche e Cioccolato, il Succo di Frutta alla Pesca, il Gelato alla Pesca e il Tè Freddo alla Pesca.

Con gli amaretti trovi la Torta Cioccolato e Pere, la Torta di Mandorle e Ricotta, il Salame al Cioccolato, la Colomba, il Tortino al Cioccolato e la Torta Caprese.

Ingredienti

- 1 Dose Pasta Brisée come da libro base o 1 Pasta Sfoglia già pronta
- 100 gr Amaretti
- 1 Vasetto Marmellata di Pesche
- 3 Pesche Fresche o 1 Scatola Grossa di Pesche Sciroppate
- Gelatina per Dolci in polvere q.b.

Come preparare la Crostata Amaretti e Pesche

Prepara la pasta brisée e mettila a riposare in frigorifero. 30 Min.

Fodera una tortiera con della carta forno.

Stendi la pasta lasciando un po' i bordi alti, sbriciola sopra gli amaretti e ricopri il tutto con la marmellata.

Adagia sopra a raggiera le pesche tagliate a fettine.

Cuoci in forno. 45 Min. 180°.

Sforna e ricopri la torta con la gelatina.

Lascia raffreddare la crostata e poi conservala in frigo.

Il consiglio di Antonella

Puoi guarnire la torta aggiungendo delle ciliege candite prima d'infornarla.

Il mio consiglio

Io abbinerei questa crostata a un bicchierino di Amaretto di Saronno o userei questo liquore per macerare le pesche prima di metterle sulla torta... A te la scelta!!!

Ti consiglio anche di provare una variante con la crema pasticcera al posto della marmellata, che per alcuni può risultare troppo dolce. Provala... è squisita!!!


Photocredit: megan.chromik

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