Struffoli Bimby napoletani

Che Natale sarebbe senza struffoli Bimby ? Ogni volta che li mangio mi ricordo di quando ero bambina: quando mia zia Liliana li faceva era una festa perché ti accorgevi che stava arrivando il Natale!

Gli struffoli napoletani Bimby sono, appunto, dei tipici dolci natalizi della cucina napoletana dove nulla è lasciato al caso: ogni pallina di pasta fritta è un capolavoro di bontà! E il tocco finale del miele abbondante e la copertura di tantissimi confettini colorati sono la gioia delle mie figlie.

Questa ricetta si fa anche a occhi chiusi, tanto è facile, e inoltre gli struffoli rimangono morbidi per almeno 6 o 7 giorni! 

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Struffoli Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 10 minuti min

Tempo di cottura 10 minuti min

Tempo di riposo 30 minuti min

Tempo totale 50 minuti min

Portata Dolci

Cucina Italiana

Porzioni 10 persone

Ingredienti

  

Per l'impasto degli struffoli Bimby

• ½ limone scorza
• 50 g di zucchero
• 430 g di farina
• 3 uova
• 35 g di strutto
• 30 g di limoncello
• Sale q.b.

Per friggere

• 400 g di olio di semi di arachide

Per guarnire gli struffoli

• 300 g di miele
• 80 g di confettini colorati

Istruzioni

 

• Inserisci nel boccale la scorza di mezzo limone, 50 g di zucchero e trita 10 Sec. Vel. 9.
• Aggiungi 430 g di farina, 3 uova, 35 g di strutto, 30 g di limoncello, un pizzico di sale e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
• Fai riposare 30 Min.
• Dividi l’impasto in palline delle dimensioni di un mandarino.
• Stendi ogni pallina allungandola con le mani fino a ottenere un bastoncino dello spessore di un dito. Taglia a tocchettini e disponili – senza sovrapporli – su un telo infarinato.
• Scalda in una padella 400 g di olio di semi di arachide, friggi gli struffoli e, appena diventano dorati, scolali con l’aiuto di un mestolo forato e mettili a perdere l’unto su carta assorbente.
• Hai la friggirtrice? Friggi a 170°.
• Una volta freddi, metti 300 g di miele in una pentola capiente e sciogli a fuoco basso. Unisci gli struffoli, 40 g di confettini colorati e mescola per amalgamare bene.
• Rovescia su un vassoio da portata, decora con i restanti 40 g di confettini e lascia freddare.

Note

Se non trovi lo strutto puoi sostituirlo con 50 g di burro.

La consistenza degli struffoli può variare a seconda dei gusti: se li desideri più soffici aggiungi mezzo cucchiaino di bicarbonato all’impasto e fai riposare la pasta per 60 Min.

Oltre ai confettini di zucchero puoi aggiungere cedro e arancia canditi.

Vuoi anticipare la preparazione degli struffoli? Prepara l’impasto e congelalo in un panetto, oppure puoi congelare gli struffoli già tagliati (prima su un vassoio, poi li metti in un sacchetto). In ogni caso prima fai scongelare tutto, poi friggi e completa il dolce!

Gli struffoli si conservano fino a una settimana, purché coperti dal miele. Mantienili in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.

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